Que donde dije "digo" digo " Diego", que no, que de otoño nada de nada, que el sábado estuve en Córdoba y los termómetro marcaban más de 30 grados. Y no se si este es el veranillo del membrillo ó el de San Miguel ó el de los membrillos del Santo Miguel. El caso es que calor sigue haciendo y mucha. Pero los sofocos que pasé se vieron recompensados cuando me comí uno de los platos típicos del lugar "los flamenquines", el que me pusieron , uno de la talla XXL que ocupaba todo mi velador y parte de la mesa del vecino de al lado, que exajeración!!!!. Pero como en casa somos más de bocadito, he preparado estos paquetitos de pollo rellenos que os van a encantar.
Ingredientes:
Filetes de pollo.
Lonchas de jamón Serrano ó de York(según vuestros gustos).
Taquitos de quesos varios.
Huevo, pan rallado y harina(para el rebozado).
Aceite para freír.
Preparación:
Aplastar ligeramente los filetes ( con una maza para carne), para que estén lo más finitos posibles.
estiramos los filetes y les colocamos una loncha de jamón encima, dentro le ponemos varios taquitos de queso .
cerramos el filete como si se tratara de hacer un sobre ( primero los laterales al centro, después la parte de abajo al centro también y por último la parte superior a modo de tapa. Pasarlos primero por harina, después por huevo y por último por pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Buen provecho amigos!!!.
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