Passata di pomodoro (tradicional y Crock-Pot)

El estragón tiene un sabor ligeramente anisado. Es muy característico de la cocina francesa, aunque también se utiliza mucho en el norte y este de Europa. Yo lo había utilizado para cocinar pescado, pero con la carne es la primera vez. INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo: 4 cuartos traseros. Nata 20% M.G.: 50 mililitros. Vino blanco: 100 mililitros. Maizena: 2 cucharadas. Aceite de oliva virgen ...

Desde que me compré el libro "Cocina conmigo" de Gordon Ramsay lo consulto mucho para preparar alguna receta. Tiene platos muy originales, con un toque diferente, como estas costillas que entre el aliño llevan jengibre fresco. INGREDIENTES (para 4 personas): Costillas de cerdo: 1 kilo. Pimienta negra molida. Ajo: 4 dientes. Jengibre fresco: un trozo de unos 7 centímetros. Pimienta en gra ...

Lo bueno de la cocina es ser capaz de aprovechar las cosas que tenemos en la nevera o en la despensa con un resultado satisfactorio. Como tenía sobras de puerro y pimiento verde de los fideos chinos , aproveché para hacer pollo guisado. Para cambiar un poco el sabor, añadí vino tinto en lugar del clásico vino blanco. El vino tinto deja el guiso con un color un poco más feo, pero el sabor es muy bu ...

Tenía muchas ganas de probar este plato y aprovechando que había comprado bacalao para hacer otro plato me puse manos a la obra. La brandada tiene variantes dependiendo de la zona donde se prepare. La receta que he seguido yo el del libro "Cocina en casa" de Martín Berasategui. INGREDIENTES (para 4 personas): Bacalao desalado: 300 gramos. Patata: 125 gramos. Nata 35% M.G.: 500 mililitros ...

En casa bebemos un poco pero aun así tenemos una cantidad de bebidas alcohólicas que podríamos abrir un bar. El cava es un clásico de las cestas de Navidad, así que año tras año vamos acumulándolas. De vez en cuando lo utilizo para cocinar, pero el saldo no es capaz de igualarse, jajaja. Esta receta la vi aquí. Aunque la zona de producción del cava más conocida es la comarca del Penedés, en Españ ...

Esta receta fue la propuesta de No Sin Mi Taper para el reto de octubre de La Cocina Typical Spanish donde yo propuse el cordero verde. Es una receta muy sencilla, ideal para cuando no sabes qué preparar para comer, ya que se hace con ingredientes que siempre tenemos en casa. INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas: 800 gramos. Aceite de oliva virgen extra. Pan: 4 rebanadas. Ajo: 3 dientes. Pereji ...

Receta del libro "Platos típicos de Asturias" de María Luisa García. INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo troceado: 1. Cebollas: 2. Ajo: 3 dientes. Azafrán. Coñac: 40 mililitros. Perejil: 1 rama. Aceite de oliva virgen extra. Sal. ELABORACIÓN (TRADICIONAL): Limpiamos bien el pollo, lo ponemos en una bandeja y lo sazonamos con ajo, dejándolo reposar durante media hora. Pasado el tiempo l ...

Buscando una receta para preparar unas salchichas frescas di con una en el libro "Cocina Conmigo" de Gordon Ramsay. Era su versión del bollito misto, un plato tradicional de la Navidad italiana. Me llamó mucho la atención pero me faltaban la mitad de los ingredientes y era una versión tan libre de este bollito que decidí quedarme con lo que me gustaba de la receta. Y aquí está el resulta ...

Sí, ya que se la salsa brava auténtica no se hace con tomate, pero es que esta versión mía no es más que un intento por salvar algo que iba a ser ketchup. ¿Os acordáis cuando hace unos días os hablé de mi domingo culinario fatídico?. Pues esta salsa surgió con la intención de ser ketchup para las hamburguesas. Lo que ocurrió es que ni el sabor ni la textura me parecieron apropiadas y decidimos que ...

Desde que vi la receta en "My cooking notebook" tenía ganas de prepararla. Y al ritmo que llevo cocinando pollo, la ocasión ha llegado pronto. Los martes mi hijo va a hacer deporte, así que llegamos tarde a casa. Por eso procuro recurrir a guisos de carne para estas cenas, de manera que los dejo en la Crock-Pot cuando salgo de casa y al llegar está la cena recién hecha. INGREDIENTES (par ...