INGREDIENTES (Para unos 300 grs de pasta)
2 huevos
Harina de trigo (el doble del peso de los huevos)
1 cda de aceite de oliva
PREPARACIÓN
En un bol hacemos un volcán con la harina y en el centro incorporamos los huevos y la cucharada de aceite.
Mezclamos todo un poco con un tenedor y luego pasamos a amasar con las manos hasta conseguir una masa lisa y nada pegajosa.
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con un film y la dejamos en la nevera durante media hora.
Dividimos la masa en cuatro bolas y las aplastamos un poco para poder pasarlas por la máquina de hacer pasta. Las pasaremos varias veces hasta que quede bien fina (debemos enharinar un poco las bolas antes de pasarlas por la máquina para que no se peguen). Seguidamente las pasamos por el cortador de tallarines y los vamos colocando en una bandeja con bastante harina para evitar que se peguen entre si.*
Cocemos la pasta 2 minutos o un poco más dependiendo del grosor de la pasta elegida.
*Si no tenemos máquina de hacer pasta podemos hacerlo con un rodillo y luego cortarla a mano con un cuchillo afilado. Es más trabajoso pero el resultado también será bueno.
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