Ingredientes para 3 personas:
3 Huevos caseros
300 gr Harina trigo
Elaboración
La pasta fresca no lleva ni aceite ni sal, sólo huevo y harina, y la medida es 1 huevo por 100gr de Harina.
Se mezclan los ingredientes, hasta que conseguimos una masa, hacemos una bola, la tapamos con papel film y la metemos en la nevera durante 30 minutos para que se humedezca y sea más uniforme.
Pasado ese tiempo la sacamos, le quitamos el film y la amasamos 30 segundos. Hacemos varias bolas para trabajar mejor, tenemos que ayudarnos del rodillo y harina para que no se pegue, tenemos que ir estirando la masa y dejarla de un espesor de 1 a 1,5mm, en el video os explico un truquillo para dejarlo al grosor exacto.
Una vez tengamos la pasta estirada, la enharinamos y la enrollamos, con un cuchillo la cortaremos en trozos de 0,8mm, de esta manera haremos tagliatelle. Sólo tendremos que desenrollarlos y colgarlos en palos para que se aireen.
No tengáis pereza de prepararlo porque se tarde mucho menos de lo que parece y el resultado es una pasta casera impresionante, con una textura y sabor geniales.
Si tienes alguna duda de los pasos, de dejo aquí abajo la video receta.
Fuente: este post proviene de Recetas Flipantes, donde puedes consultar el contenido original.
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