Ingredientes para 2 comensales
Arroz cocido,laurel,ajo,lata de arenques,mayonesa,pimientos del piquillo,aceitunas,pepinillosPrimero rehogar el ajo en aceite, añadir el arroz, remover, el laurel, e inmediatamente la medida de agua para cocer (2 de agua x1 de arroz). Cuando termine la cocción, dejar enfriar un poco.
Necesitamos un molde para darle forma. Actualmente tengo uno que me hice con el culo de una botella de 2 litros de refrescos, donde le quito el fondo y como unos 15 cm de alto, formando una banda circular. Antes lo hacía con un tazón con forma de cúpula, pero ha veces se pega al molde y el resultado entonces no es bueno.
Colocar molde de botella en el plato de presentación, si es tazón ir introduciendo las diferentes capas.
Añadir unas 3 ó 4 cucharas de arroz, aplastar un poco con el cubierto uniformemente.
Abrir lata de arenques en salsa, que las hay de varios sabores. He probado con la de mostaza, y también con la de salsa de tomate, elegir según gustos, y repartir una capa de unos 6 mm (menos de un dedo).
Picar pepinillos, o rabanitos, aceitunas, etc. Dale imaginación al relleno.
Terminar de rellenar el molde con arroz. Empujar con el cubierto para que salga todo del molde. Con el tazón hay que volcar con precaución para que no se derrumbe y salga entero. De ahí mi molde fabricado, jejeje.
Hechar una capa de mayonesa recubriendo toda la superficie con una lengua de gato o un cuchillo, y lo adornas con tiras de pimientos del piquillo o morrones, aceitunas por alrededor.
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