Pastel de calabacin

Ingredientes para None comensales

Calabacín 1/2 kg. nata (crema de leche) lúquida 200 ml. huevos 4 unidades cebolla 50 gr. margarina 40 gr. aceite de oliva 1/2 dl. nuez moscada al gusto sal al gusto

Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar con la margarina y el aceite. Una vez que la cebolla se ha tornado cristalina, añadimos los calabacines troceados. Cuando las verduras están cocinadas, sacamos del fuego y escurrimos la grasa. Agregamos los huevos y la nata (crema de leche) líquida y pasamos todo el conjunto por la batidora hasta que nos quede una masa fina. Ponemos a punto de sal y nuez moscada y vertemos en un molde alargado de horno engrasado con un poco de mantequilla, y lo tapamos con papel de aluminio para que no se nos tueste en la parte superior Precalentamos el horno y dejamos cocinar a 180 ºC durante 1 hora aproximadamente. Servimos con tostaditas y compañamos de una salsa de tomate.
Fuente: NUNU
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