Pastel de calabacines (2)

Ingredientes para 8 comensales

Calabacín 1-2 calabacines jamón serrano cebolla 1/2 kg. aceite de oliva sal queso rallado huevos gordos 4 unidades

Reservamos un trozo pequeño de calabacín,para decorar, se cortan los calabacines en cuadritos regulares, se ponen a cocer al vapor, y se pasan una vez cocidos a una bandeja de horno se dejan un rato a horno medio removiendolo de vez en cuando hasta que sequen el jugo. Se fríe la cebolla junto con el jamón mientras se secan en el horno los calabacines, una vez el sofrito echo y los calabacines secos se pone todo junto se le agregan los huevos batidos, se pone en un molde de horno aceite y se encamisa de pan rallado, se echa el contenido dentro se decora con el trozo de calabacín en rodajas finas. Se espolvorea de queso rallado y se mete en el horno hasta que cuaje muy bien. Se saca del horno, se puede comer caliente y frío.
Fuente: LUBINA
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