Siempre me han gustado los bizcochos de todo tipo, desde los más sencillos de limón o naranja hasta los más laboriosos. Hoy me he puesto con un bizcocho que, desde ya, está dentro de mis preferidos indiscutiblemente, un pastel de chocolate y yogur.
Con una textura densa y a la vez esponjosa y un sabor a chocolate intenso, este bizcocho pasa, en mi opinión, a la siguiente categoría, se trata de un pastel en sí mismo, sin necesidad de más acompañamiento que un poco de azúcar molido para darle vistosidad.
Si sois amantes del chocolate y de los postres fáciles y resultones, no dejéis de hacer esta receta, a mi me ha encantado.
TIEMPO: 1 hora 15 minutos
DIFICULTAD: baja
RACIONES: 10
PASTEL DE CHOCOLATE Y YOGUR:
240 gr. HARINA
3 HUEVOS
16 gr. LEVADURA QUÍMICA
300 gr. CHOCOLATE 52% CACAO
175 gr. AZÚCAR
100 gr. MANTEQUILLA
RALLADURA DE 1 NARANJA
2 YOGURES (yo he utilizado yogur Larsa de vainilla)
AZÚCAR MOLIDO PARA DECORAR
1.- Derretimos el chocolate a baño maría y dejamos que se temple antes de utilizarlo.
2.- En un bol grande batimos los huevos, el azúcar con la ralladura de naranja.
3.- Derretimos la mantequilla y, una vez templada, la añadimos al bol. Mezclamos bien con el resto de ingredientes.
4.- Añadimos el yogur y batimos la mezcla.
5.- Tamizamos la harina y la incorporamos a la crema. Mezclamos bien con unas varillas hasta que desaparezcan los grumos.
6.- Incorporamos el chocolate derretido y ya templado.
7.- Untamos un molde de 26 cm. con mantequilla y lo forramos, tanto la base como los laterales, con papel de horno. Vertemos la mezcla y con el horno previamente caliente, horneamos a 170º durante 45 minutos.
8.- Retiramos el molde del horno y lo dejamos durante 10 minutos sobre una rejilla. En ese momento desmoldamos el pastel y lo dejamos sobre la rejilla hasta que se haya enfriado totalmente.
9.- Espolvoreamos con azúcar molido y ya tendremos el pastel de chocolate y yogur listo para disfrutar.
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