Alguna que otra vez lo he repetido y siempre con un buen resultado, es decir, desaparece enseguida y no dejan rastro, ni las migas.
Así que el martes, lo hice de nuevo, sin prisas, sin ningún motivo especial, solo por el placer de un día laborable poder deleitarnos con un rico pastel.
Ingredientes para 6 personas:
3 huevos
150 gr. de azúcar
1 yogur
1c/p de ralladura de limón
150 gr. de harina
1c/p de levadura
3-4 peras
Para la cobertura:
100 gr. de chocolate fondant
1 c/s de crema de leche
50 gr. de mantequilla
Bolitas de colores
Una porción de chocolate
Batir los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, unos 10 minutos hasta conseguir una crema fina y blanquecina.
Añadir el yogur, la ralladura, mezclar.
Poner la harina y la levadura juntas y tamizadas y remover con movimientos envolventes hasta que se integren bien.
Pelar, descorazonar y cortar a dados no muy pequeños la pera y mezclarla con la masa anterior.
Verter en un molde aceitado y enharinado, cocer en horno precalentado a 180 º durante unos 35-40 minutos. Sacar y colocar en una rejilla para que se enfrié.
Para la cobertura poner el chocolate fondant, la nata (crema de leche) y la mantequilla en un recipiente y al microondas, de medio en medio minuto hasta que esté blando, remover hasta formar una crema de chocolate fina.
Extenderla por toda la superficie del pastel, alisarla , en los lados poner bolitas de colores.
Dejar enfriar.
En la superficie poner chocolate rallado con un cuchillo o un rallador (de la porción de chocolate).
Guardar en la nevera y media hora antes de servir, dejar a temperatura ambiente.
NOTA: 6 personas con ración normalilla ;-)
** La cantidad de peras según tamaño y a vuestro criterio.
**Horno encendido arriba y abajo, la rejilla puesta en el segundo nivel empezando por abajo.
** A mitad de la cocción se puede tapar con papel de aluminio si se tuesta demasiado.
** El tiempo total de cocción depende de cada horno y también del molde empleado.
** La cobertura se puede hacer en un cazo al baño maría también.
** c/p= cuchara de postres
** c/s= cuchara sopera
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