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Pastel de ciruelas

Días atrás me regalaron un montón de ciruelas… Y aparte de hacer una mermelada, tenía ganas de prepararlas de otra manera, y en una revista de mi madre, de hace casi veinte años, encontré esta riquísima receta…

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Un Pastel de Ciruelas delicioso, con los trocitos de fruta casi al natural que lo convierten en una opción muy saludable, tanto como postre como para merendar.

Pastel de ciruelas

2015-07-01 17:15:10

Rendimiento 10



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Ingredientes

Para la masa

350 g de harina
180 g de mantequilla
4 cdas. de azúcar
1 yema
1/2 vaso de agua (120 ml)

Para el relleno

1 k de ciruelas
150 cc de nata (crema de leche) (crema de leche)
4 cdas. de azúcar
3 huevos grandes
150 g de galletas (tipo María)

Preparación

En un bol, mezclar la mantequilla junto con el azúcar y posteriormente añadir la yema y batir. A continuación agregar la harina y el agua y mezclar hasta lograr una masa homogénea. Guardar en una bolsa de plástico y reservar en el frigorífico durante 30 minutos.
Con las 2/3 partes de la masa, estirar con rodillo y cubrir la base y los laterales de un molde. Yo utilicé un molde rectangular de 12x20.
Triturar las galletas hasta molerlas completamente y espolvorearlas sobre la base de masa.
Pelar las ciruelas y cortarlas en cuartos. Colocarlas encima de las galletas molidas.
En un bol pequeño, batir un poco la nata (crema de leche) junto con los huevos y el azúcar. Volcar la mezcla sobre las ciruelas.
Con el resto de la masa, estirarla y cortar formas con un cortador (yo utilicé uno en forma de hojas, pero puede ser con círculos, o corazones), colocándolas encima de las ciruelas, cubriéndolas, pero dejando algunos huecos entre sí.
Pincelar con un huevo batido y llevar a horno precalentado a 180º, durante 30-35 minutos.
Dejar enfriar y antes de servir espolvorear con azúcar glas. Conservar en frío.

By Revista Tortas Irresistibles

SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

 

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Muy rico!!! Me encantó!

Una forma distinta y original de saborear las ciruelas de temporada. 

Espero que te tientes con esta propuesta y te animes a probarla. Estoy segurísima que te va a gustar!

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