¡Hola amig@ de la buena cocina! Hoy te traigo un magnífico pastel de frutas y nueces. Este es uno de esos postres que evoca los sabores de la Navidad por sus nueces, la primavera por sus fresas, que ahora es fruta de temporada, y los bosques por los arándanos. Te imaginas esta mezcla de sabores, es como un estallido de sensaciones en tu boca.
Además, tiene un colorido sin igual, con esas betas blancas que le da el merengue, las amarillas de las yemas de los huevos y la mantequilla y los colores de la fruta, bueno no me como ahora mismo un trocito, porque del último que hice no queda ni el plato, se lo han merendado enterito.
Y por supuesto es muy fácil de hacer como podrás comprobar en el VÍDEO. Este es mi tercer vídeo, me he liado la manta a la cabeza y no paro de hacer pelis, estoy hecha toda una Spielberg.
Sin más dilación voy a enseñarte a hacer este estupendo pastel de frutas y nueces para que lo puedas disfrutar este finde.
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Ingredientes:
1 taza de fresas y arándanos
150 gr. de harina tamizada
150 gr. de azúcar
250 gr. de azúcar glas para el merengue
90 gr. de mantequilla
300 ml. de leche
3 huevos L
1 pizca de sal
Unas gotitas de extracto de vainilla
Ingredientes
Paso a paso
Lo primero que tienes que preparar es el merengue. Coloca en un bol, bien limpio, las claras, la pizca de sal y bátelas hasta que estén totalmente levantadas.
Añade el azúcar glas, poco a poco, hasta que hayas agregado todo y sigues batiendo unos 5 minutos más hasta que veas que está hecho. Resérvalo en la nevera.
Tamiza la harina y también la reservas.
Echa en un bol pequeño la mantequilla y la derrites en el microondas.
Combina bien los huevos y el azúcar. Añade la mantequilla derretida y la harina tamizada sin dejar de batir.
Incorpora la leche y las gotitas de esencia de vainilla y sigues removiendo hasta que quede una crema homogénea.
Ahora le toca el turno al merengue. Intégralo en la mezcla y lo bates un poco sin diluirlo del todo.
Precalienta el horno a 250º y untas el molde con mantequilla o lo puedes forrar con papel vegetal para horno.
Vierte la mezcla en el molde, decóralo con las frutas y las nueces y lo horneas unos 50 minutos a 250º. Lo puedes pinchar con un palillo para comprobar que esté hecho.
Cuando esté terminado lo sacas y lo dejas que se enfríe. Refrigéralo bien en la nevera hasta la hora de servirlo.
Resultado final
Y ya tienes preparado tu pastel de frutas y nueces que los puedes presentar como postre para una comida en familia o simplemente para darte un caprichito.
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.
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Espero que te haya gustado esta receta y la preparares. Hasta la próxima.
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Preparación: Fácil
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Fuente: este post proviene de Cocina fácil con Parmelia, donde puedes consultar el contenido original.
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