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Pastel de limón sin horno



Una receta sencilla, sabrosa y fresca por el toque de limón, se hace en un «pis-pas» y además SIN HORNO, lo ideal para no pasar calor.

Ingredientes: (Para seis u ocho personas).

210 gr de leche evaporada, 1 brick.

250 ml de agua (aproximadamente un vaso).

6 cucharadas soperas rasas de azúcar.

La ralladura y el zumo de 1 limón grande.

1 sobre de gelatina en polvo sabor limón.

Bizcochos de soletilla o vuestros preferidos para la base de nuestro pastel. He puesto un bizcocho base casero que tenía por casa.

Caramelo líquido, en ésta ocasión del comprado.

Enlaces de otras recetas de postres sin horno: Pastel de queso sin horno , Flan dos chocolates sin horno , Tarta de piña y yogur sin horno , Tarta de yogur sin horno .

Preparación:

Enlace de la receta del bizcocho base: Tronco de Navidad .

La leche evaporada debe estar muy fría.

Escogemos el molde rectangular tipo plum cake, de 30 cm de largo y 6 de profundidad, vertemos el caramelo líquido, la cantidad deseada y reservamos.



En un cazo mezclamos el vaso de agua con la ralladura y el zumo del limón, ponemos al fuego, calentamos la mezcla y sin que rompa a hervir retiramos. Añadimos el sobre de gelatina en polvo, removemos bien hasta que quede disuelta. Dejamos atemperar.




Vertemos la leche evaporada bien fría en un bol amplio junto con el azúcar batimos con las varillas eléctricas. Debe quedar una mezcla cremosa, aunque debemos tener en cuenta que nunca subirá tanto como si fuera nata (crema de leche). Echamos la mezcla de la gelatina sobre la crema de la leche, removemos suavemente y con movimientos envolventes hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.




Vertemos en el molde y cubrimos con los bizcochos (en éste caso con el bizcocho casero), los juntaremos bien que no queden huecos (si son bizcochos de soletilla o similares), pues servirá de base de nuestro postre. Tapamos con film transparente y dejamos en la nevera al menos 4 horas.




Desmoldamos en el momento de servir, veremos que se ha separado la gelatina de la crema y quedan tres capas: la base de bizcocho, la crema intermedia y la gelatina arriba.

¡A pecar sin remordimiento!

Consejo: Recomiendo hacerlo la víspera de su consumo, así seguro que está completamente cuajado.

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