Pastel de puerros (5)

Ingredientes para None comensales

Puerros 6 unidades natá líquida 1 brick pequeño miga d epan 60 gr. leche huevos 6 unidades gambas 250 gr. tomate frito sal pimienta

Se lavan muy bien los puerros (hay que quitarles toda la tierra que traen. Se parten en rodajas, se cuecen en una cazuela la parte verde del puerro y en otra cazuela la parte blanca del puerro (en agua fría y con un chorro de aceite y una pizca de sal) (unos 20 minutos). En un bol se echa la miga de pan con la leche (que empape la miga, pero nada más). Cuando la parte verde del puerro esté cocida, se escurre el agua y se le añade a la miga de pan remojada con la leche triturandola bien que quede una pasta consistente. En esta pasta se le añade la nata (crema de leche), el tomate y los huevos, las gambas troceadas, la sal, la pimienta y la prte blanca de puerro. Si quieres que el puerro se note no metas la batidora y simplemente revolverlo todo junto para que se mezcle. Si no quieres que l pueero se note(queda la consistencia de un pastel para untar) entonces usar batidora. Forrar el molde con papel albal por dentro, lo rellenas con esta mezcla. En la bandeja del horno echáis agua y ponéis encima el molde con el pastel (baño maría) durante 1 hora a 180 grados. Al cabo de una hora lo pinchas con una aguja y si esta sale limpia sacas el pastel del horno. Lo dejas enfriar (aunque se puede comer también caliente) y lo desmoldas. Se puede comer caliente, frío, con una salsa rosa por encima, sin nada. Si cuando lo hagas te parece mucha cantidad, puedes trocearlo y congelarlo, que cuando lo descongeles está igual de bueno.
Fuente: ESTIVALTOUR