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Pastel de salmón y atún

Ingredientes para 8 comensales

250 gr de salmón ahumado en lonchas finas,2 latas de atún,1 paquetes de palitos de mar,200 gr de gamba pelada,1 cogollo pequeño de lechuga,2 latas de paté de salmón ahumado,2 cucharadas soperas bien colmadas de mayonesa,9 rebanadas de pan de molde sin corteza,cerezas en almíbar para decorar,naranja y limón en rodajas para decorar

Cocemos las gambas en el micro unos minutos y dejamos enfriar. Troceamos los palitos de cangrejo muy pequeñito. Escurrimos el atún Calvo y lo desmigamos.

Cortamos el cogollo que ya tendremos bien limpio en juliana. Mezclamos la lechuga, las gambas, los palitos y el atún desmigado en un bol. En otro recipiente colocamos paté y la mayonesa y removemos bien para que se una.

Disponemos tres rebanadas de pan juntas en fila, untamos con el paté-mayonesa, colocamos parte de la mezcla y tapamos de nuevo con tres rebanas de pan, apretamos bien para que quede igualado, volvemos a untar de nuevo y colocamos el resto de la mezcla y por ultimo acabamos con tres rebanadas de pan, apretamos un poco para que se mantenga de nuevo igualado.

Untamos ahora el pastel por encima y por los laterales con la mezcla que nos queda, tapamos todo el pastel con las lonchas de salmón ahumado y decoramos a nuestro gusto.

Le puse rodajas finas de limón y naranja partidas por la mitad, también unos palitos de cangrejo fileteados y por ultimo unas cerezas con almíbar también partidas por la mitad.

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