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PASTEL FRIO DE SALMÓN Y MARISCO











Una de las muchas recetas que hay de pasteles de salmón, podéis encontrar distintas y variadas en Internet y en los blogs de cocina, la presentación es similar a los que preparan mi hermana y también mi cuñada, sin embargo los ingredientes los podemos variar al gusto, de hecho este mio es una mezcla de dos recetas que tenia guardadas en mi ordenador.

 INGREDIENTES:

250 gr. de salmón ahumado

1 cogollo de lechuga (el mio de Tudela)

12 langostinos

8 palitos de cangrejo

1 huevo cocido

6 rebanadas de pan de molde sin bordes

Mayonesa al gusto

Gelatina para pintar o abrillantador para postres

ELABORACIÓN:

Cocer los langostinos y reservar. Hacer lo mismo con el huevo

Picar muy fino tanto el cogollo, como los langostinos cocidos y los palitos de cangrejo.

Hacer una mezcla con el cogollo, langostinos, palitos, huevo y mayonesa.

Sobre una rebanada de pan extender la mezcla, tapar con otra rebanada y extender de nuevo la mezcla, por último tapar con otra rebanada de pan y cubrir con loncha de salmón ahumado.

Si queremos que nos quede brillante podemos pintar con un poco de gelatina diluida en agua o bien con esos sobres de gelatina para abrillantar postres, si lo dejamos sin nada no quedará tan brillante pero el sabor será el mismo.


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