Pastel de zanahoria

Ingredientes para None comensales

Huevos 3 unidades zanahorias 3 unidades pasas de corinto 200 gr. harina 300 gr. nueces 3/4 kg. levadura 1 cucharada vainilla 1 cucharada sal 1 pizca

Cascar las nueces y pelarlas, quitar los rabos de las pasas, pelar y rallar las zanahorias. Batir los huevos con el azúcar y la sal, añadir la harina tamizada con la levadura, mezclar la vainilla e incorporar los demás ingredientes. Engrasar un molde con mantequilla y echar en él la pasta bien mezclada. Meter en horno precalentado a temperatura media durante 3/4 de hora, pinchar con una aguja y si sale limpia sacar del horno. Desmoldar sobre rejilla antes de que se enfríe.
Fuente: Yago
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