Ingredientes:
400 ml de nata (crema de leche) para cocinar
5 huevos
3 cebolletas
2 calabacines
2 patatas medianas
4 morcillas de cebolla
aceite, sal y pimienta
Preparación:Ponemos a calentar una sartén con aceite y freímos las verduras cortadas como si fuese para tortilla, salpimentadas.
Cuando la verdura esté frita la colocamos en una escurridera para que suelte el exceso de aceite.
En un bol batimos los huevos, mezclamos bien con la nata (crema de leche), e incorporamos las verduras,
mezclamos todo bien y llenamos hasta la mitad con el zarangollo, un molde rectangular, incorporamos las morcillas sin piel
y terminamos de llenar el molde con el resto de zarangollo.
Precalentamos el horno a 180 grados y una vez caliente, metemos el zarangollo al baño maría durante unos 45 minutos. Comprobar con una brocheta que la masa está bien cuajada, si no es así, dejar un poco más en el horno.
Dejar enfriar. Se sirve templado o frío.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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