Pastel de puerros y gambas con salsa de pimientos del piquillo



Este pastel lo hice este verano, es una receta  muy practica , lo puedes tener hecho  el dia antes  y lo desmoldas justo cuando lo vayas a servir, la salsa tambien la dejamos preparada.

Ingredientes.
4 ó 5 puerros depende del tamaño de los mismos
12 gambas o langostinos, lo que tengamos
1 brick de nata (crema de leche) de cocinar
5 huevos medianos ó 4 grandes
1 cebolleta tierna
1/2 vaso de leche
un poco de margarina, pan rallado, sal. pimienta, nuez moscada


para la salsa de pimientos:
1 cebolla pequeña
1 lata de pimientos del piquillo,( yo utilizo los del Dia son buenos y baratos)
1/2 bote de tomate frito que sea bueno.

 Preparación:
Cortamos los puerros  pequeñitos y los pochamos lentamente en una sarten con un poco de aceite.
Pelamos las gambas (las cabezas y las pieles las guardamos para una sopa de pescado).
Las cortamos en trocitos y las añadimos a la sarten les damos unas vueltas, salpimentar  y poner un poco de nuez moscada rallada.
En un bol batimos los huevos con sal, añadir la nata (crema de leche) , la leche y la mezcla de puerros y gambas






Si nos gusta encontrar los trocitos, mezclamos solamente, pero a mi hijo no le gustan los trocitos, asi que le paso la batidora a todo.
Preparamos un molde de plun cake , lo untamos con margarina y espolvoreamos con pan rallado, y ponemos a lo largo del molde papel de horno, para desmoldarlo facilmente.
Volcamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno al baño Maria, tapandolo con papel de aluminio para que no se reseque.
El horno lo ponemos a calentar mientras preparamos el pastel


Ponemos calor arriba y abajo a 180º depende de cada horno, estará hecho cuando lo pinchemos con un cuchillo y salga limpio, unos 30 minutos aproximadamente.Dejar emfriar antes de desmoldarlo
Preparacion de la salsa:
Pochar la cebolla cortada en trocitos con un poco de aceite, añadirle los pimientos con su liquido y dejar unos minutos, añadir el tomate frito y medio vaso de agua , comprobar como esta de sal y dejar unos 5 minutos.Triturar con la batidora.




Para servir, lo podemos tomar frio o calentarlo un poco en el microondas acompañado de la salsa de pimientos,


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