PESCADO CON SALSA DE PUERROS Y PIMIENTOS CARAMELIZADOS

Esta receta la ví en el programa de "La mañana de La 1", no sé si era exactamente igual, (veo el programa mientras que preparo la comida) pero más o menos,  ésta creo que la hizo con filetes de gallo y los enrolló con los pimientos dentro y la salsa la ponía por encima y al horno, yo la preparo de esta manera que es más rápida,  también la he preparado con filetes de pollo finitos y queda muy rica. Puedes usar cualquier pescado: lenguado, bacalao, gallo, salmón, o pollo, pavo etc..... lo que te apetezca.

 



 PESCADO CON SALSA DE PUERROS Y PIMIENTOS CARAMELIZADOS

 


-Filetes de pescado o pollo
-4 ó 5 pimientos verdes o rojos
-2 puerros
-1/2 vaso de vino
-1/2 vaso de agua
-1 pastilla de caldo de pescado o pollo
-pimienta
-sal
-azúcar
-vinagre de Módena o Jerez
-aceite de oliva

lavamos y cortamos los pimientos en tiras y los ponemos con un chorrito de aceite y un puñado de sal a fuego lento hasta que suelten todo el agua o casi toda.



 una vez listos los pimientos le añadimos una cucharada de azúcar y una de vinagre y caramelizamos un par de minutos y apartamos.



 para la salsa de puerro picamos los puerros, solo la parte blanca (la verde la guardamos para hacer caldo) y la ponemos a pochar con un chorro de aceite y un puñado de sal.



 cuando esté bien pochado añadimos el vino, el agua, la pastilla de caldo y la pimienta y dejamos cocer hasta que se evapore la mitad del líquido, si queremos una salsa más espesa  añadir una cucharada de maizena o de harina antes de añadir el líquido



 



 una vez lista la trituramos bien y la echamos encima del pescado seguido de los pimientos y metemos al horno caliente unos 8 ó 10 minutos controlando que no se nos pase mucho el pescado para que no  quede seco. Buen provecho.



 





Así lo hago yo. Dime como lo haces tú
Fuente: este post proviene de Como cocino yo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola! Amigos y amigas aca les traigo una sencilla y deliciosa receta de Ensalada de pasta rápida. Esta receta surgió cuando mi hija empezaba a masticar y le dí sus primeros macarrones, pensé que mejor ...

Siempre que vuelves a casa me pillas en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masa Niña, no quiero platos finos vengo del trabajo y no me apetece pato chino a ver si me aliñas un gazpach ...

Hola amigos...! hoy les quiero compartir esta deliciosa receta de sirope de fresa . Este sirope me encanta con la Tarta de Queso ya que le doy el punto ácido que con la mermelada no consigo y con el s ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Este pastel lo hice este verano, es una receta muy practica , lo puedes tener hecho el dia antes y lo desmoldas justo cuando lo vayas a servir, la salsa tambien la dejamos preparada. Ingredientes. 4 ó 5 puerros depende del tamaño de los mismos 12 gambas o langostinos, lo que tengamos 1 brick de nata de cocinar 5 huevos medianos ó 4 grandes 1 cebolleta tierna 1/2 vaso de leche un poco de margari ...

Miscelánea Pescados bacalao frito ...

El bacalao con salsa de puerros es una de esas recetas ligeras que resultan muy fáciles de preparar. La salsa de puerros, suave y aromatizada, acompañada de unos crujientes piñones, es ideal para acompañar varios tipos de pescado como el bacalao, merluza o salmón, carne de pollo, ternera o cerdo, e incluso pasta. Un buen bacalao frito, acompañado de esta excelente salsa de puerros resultará un pla ...

cocina vegetariana comida horno ...

Mirando la nevera he visto que tenía bastantes puerros y me he acordado de una receta que hace tiempo que no hacía en la que el protagonista es esta hortaliza, Pudding de puerros. Además, me encanta el pimiento asado y una salsa elaborada con pimientos asados es el acompañamiento perfecto para este pudding. ¿Me acompañas a la cocina? Pues vamos a ponernos el delantal y a coger los ingredientes ...

general pescados segundos

Esta receta la saqué del libro de Julius, uno de mis favoritos. Es sencilla pero es rápida y rica, muy de la filosofía Julius. Ingredientes (1 persona): 1 trozo de merluza de ración 2 cucharaditas de azúcar un puñadito de albahaca piñones pimientos de piquillo aceite de oliva Tiempo: 15 minutos Preparación: Hacer la merluza el microondas durante 2 minutos en un estuche de silicona a máxima pot ...

Sin categoría

Para 4 personas Tiempo de preparación: 40 minutos Te enseño a preparar un Solomillo en salsa con pimientos caramelizados que hará las delicias de los paladares más exquisitos. Es un plato muy festivo, pero también económico así que es una receta tanto para diario como para cualquier día especial. También queda un plato muy completo y ya ves qué presentación tan bonita. Ingredientes 1 solomillo ...

general

Ingredientes: 750 gramos (3/4 de kilo) de pechuga de pollo en filetes. 2 puerros gruesos o 3 finos. 50 gr de piñones (aproximado). 1 brick de nata líquida para cocinar. Sal. Pimienta negra. Aceite de oliva. Consejos previos: Si cuando vayamos a hacer la compra no tienen piñones o el precio está muy disparado, se pueden utilizar otros frutos secos, como almendras o avellanas crudas, que pasar ...

recetas de segundos cocina para solteros pescados

Dorada con puerros y romesco Como he comentado en varias ocasiones en casa comemos mucho pescado, las recetas de pescado me resultan más ligeras para la cena y entre semana que procuramos no trasnochar nos vienen mejor. El otro día quería dar salida a unos lomos de dorada que tenía en el congelador pero me apetecía prepararlos de una forma diferente y se me ocurrió esta receta, me encanta el pesc ...

recetas de segundos pescado salsas ...

¡¡Buenasss!! He estado unos días desconectada de todo y me ha servido muchísimo porque he comprendido que necesito unas vacaciones largas de verdad. A veces uno mismo no se da cuenta de que está saturado hasta que paras un momento y te das cuenta de que te da demasiada pereza volver...por eso lo mejor es parar un tiempo, descansar y volver con más ganas y sobretodo con nuevas ideas. Y además teng ...

recetas de segundos pescado / marisco

Me encanta el salmón, y es un pescado que como bastante a menudo. Por eso mismo intento variar en la forma de prepararlo, para que no sea aburrido, y porque es más sano comer variado. Y bueno, que me dio por cambiar y me medio inventé, basándome en ideas de aquí y allá, una salsa de puerros y azafrán que resultó fantástica y que le va que ni pintada a este pescado (y seguro que a muchos otros). To ...

recetas de segundos carne recetas

Los rollitos de pollo son muy fáciles de hacer y admite muchos tipos de rellenos, a parte se pueden cocinar tanto en la sartén como al horno y comerlos solos o acompañados de alguna salsa. En este caso he optado por hacerlos rellenos de jamón serrano y queso acompañados de salsa, como os muestro en esta receta de rollitos de pollo con salsa de pimientos. Espero que os guste, sobre todo a nuestra a ...