El bizcocho buenísimo, pero trabajo?? madre mía el trabajo que lleva el osito, pero es una forma muy divertida de pasar el día con tu hija ó hijo, en mi caso con Silvia, lo hicimos a medias, por supuesto la manga pastelera ella solita, que para eso la domina y tiene más paciencia que yo. Os cuento qué necesitáis?.
Ingredientes para el bizcocho:
- 225 grs. de mantequilla reblandecida
- 225 grs de azúcar
- 4 huevos
- 275 grs. de harina con levadura incorporada
- 2 cucharadas de cacao en polvo disueltas en dos cucharadas de agua caliente
- Aceite para engrasar molde
Ingredientes para el glaseado:
- 250 grs. mantequilla reblandecida
- 450 grs. de azúcar glas
- 4 cucharadas de leche
- 50 grs. de cacao en polvo
Ingredientes para la decoración:
- Fondant blanco
- Fondant negro
- 1 gotitas de colorante rojo (La receta original lleva más colores de fondant, pero nosotras usamos el colorante para obtener el rosa)
Preparación del bizcocho:
- Precalentar el horno a 180º
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este la mezcla ligera y esponjosa.
- Agregar los huevos uno a uno, sin dejar de batir, agregando una cucharada de harina después de cada huevo, esto es para evitar que la preparación se corte.
- La harina restante se tamiza y se mezcla con el cacao disuelto en las cucharadas de agua.
- Se agrega la mezcla de los huevos y se remueve a mano hasta que esté todo bien integrado.
- Se engrasa con el aceite el molde.
- Se empieza a rellenar el molde, primero con una cuchara en todos los huecos del molde, al ser un osito, el molde tiene dibujo en la cara y en las garras y luego se llena hasta poco más de la mitad y se nivela.
- Hornear 50 minutos, es lo que recomienda la revista, pero comprobar antes con un palillo y si éste sale seco está listo, yo lo comprobé a los 40 minutos y fue suficiente.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- El bizcocho lo hice por la mañana y por la tarde lo decoramos.
Preparación del glaseado
- Batir la mantequilla hasta que quede cremosa, agregar el azúcar glas con la mitad de la leche.
- Reservar unas cucharadas de esta crema en un bol aparte para luego hacer el hocico del oso.
- Añadir el cacao y el resto de la leche.
- Montar una boquilla de estrella en una manga pastelera y cargarla con la crema.
- Guardarla en la nevera hasta el momento de usar.
Decoración:
- Las orejas, las manos y los pies son de fondant blanco
- Como se ve en la foto, con el molde se presiona el fondant para que se marquen los dibujos y luego se recorta y se le pega al bizcocho.
- El resto de la superficie del pastel se rellena con la manga pastelera, haciendo pequeñas rosetas, y el hocico con la crema que hemos apartado blanca.
- Para los ojos y el lazo, echamos una gota de colorante rojo a una bolita de fondant blanco y se amasa hasta conseguir el color homogéneo.
- El fondant negro, como veis, para las garras, boca y pupila de los ojos.
El bizcocho está muy rico con el glaseado que lleva es muy suave, el fondant muy dulce, el que coloreamos sabía un poco a chicle, para los más golosos les encantará.
No hay fotos del corte porque después de todo el trabajo, era una pena destrozarlo, pero para que nos arrepintiéramos, lo empezamos a comer nada más terminarlo y hacerle fotos, luego ya cortado me daba pena ver al osito, mejor recordarle enterito.
Las cantidades que he puesto son las que vienen en la receta original, pero me sobró un poco y decidimos convertir al oso en amoroso y hacer un pequeño bizcocho en un molde con forma de corazón.
A que nos ha quedado bonito??? Para ser nuestro primer oso decorado yo le veo monísimo. Gracias por vuestras visitas y comentarios.
Fuente: este post proviene de El Mantel de Cuadros de May, donde puedes consultar el contenido original.
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