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Pastel red velvet relleno de cheesecake de queso

Tod@s soñamos con elaborar un pastel de red velvet y no fracasar en el intento. La receta que a continuación traigo es la ideal para triunfar con este pastel. Queda delicioso, además es fácil de preparar.



Ingredientes para el bizcocho5 tazas de harina.

3 tazas de azúcar.

2 tazas de leche.

3 tazas de aceite.

4 huevos.

2 cucharadas de vinagre.

2 cucharaditas de bicarbonato.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

Colorante rojo. Suficiente para que pinte bastante.

2 cucharadas de esencia de vainilla.
Una pizca de sal.

Para el relleno de cheesecake de queso

190 g de queso crema

Una cucharada de grenetina

1/4 taza de agua

1 lata de 225 gramos de media crema

1/2 de azúcar glass

1 cucharada de vainilla
Para la cobertura

285 g de queso crema. (Una barra y media)

125 g de mantequilla

100 g de azúcar glass (una taza)

1 cucharada de esencia de vainilla

Para preparar el bizcocho

Necesitas 2 moldes de 10 pulgadas de diámetro

Calienta el horno a 180 grados centígrados

1.-Coloca la leche en un recipiente, agrega el bicarbonato y el vinagre (para cortar la leche) mezcla y reserva.

2.-Cernir el harina junto con la cocoa, la sal, el polvo de hornear (ingredientes secos) cuando todos estén juntos revuelve los bien.

3.- Coloca en la batidora el azúcar y los huevos bate hasta que levante aproximadamente 7 minutos agrega el aceite sin dejar de batir.

4.- También el colorante rojo sigue batiendo un poco más.

5.- Agrega a la batidora la mitad de los ingredientes secos, mezcla a baja velocidad integra la leche y luego la otra mitad de los ingredientes secos bate un poco más aproximadamente 3 minutos.

6.-Engrasa y enharina dos moldes de 10 pulgadas de diámetro y reparte la mezcla en ambos a partes iguales.

7.- Hornea por aproximadamente 45 minutos a 180 grados. Cuando al introducir un palillo salga limpio retira del horno. Deje enfriar y desmolda

Para el relleno de cheesecake de queso.

1.- Hidrata la grenetina en el agua. Reserva.

2.- Coloca en la batidora el queso crema y el azúcar glass. Bate hasta mezclar perfectamente, agrega la media crema y la vainilla continúa batiendo integra la grenetina hidratada (para ablandarla metela unos segundos al microondas) en forma de hilo, sin dejar de batir. Bate por un minuto más hasta que se encuentren perfectamente integrado todos los ingredientes.

Preparación de la cobertura

1.- Coloca en la batidora el queso y la mantequilla a velocidad media hasta que se integran perfectamente.

2.- Pasa el azúcar glass por un colador y agrega poco a poco a la mezcla, sigue batiendo, agrega la vainilla y bate hasta que todos se mezcle muy bien.



Decoración.

1.- Cuando los panes estén fríos coloca en una charola y emparejalos de la parte de arriba. Reserva los sobrantes para decorar.

2.- Toma uno de los moldes donde horneaste el bizcocho. Forralo con papel film (Si no tienes film puedes usar aluminio) por el fondo y las orillas y coloca uno de los bizcochos, luego esparce la preparación del cheesecake y coloca arriba el otro pan envuelve con el resto del papel film y refrigera por aproximadamente 3 horas.

3.- Desmolda y retira el papel film coloca en la charola para decorar cubre con el Chantilly de queso crema.

4.- Desmorona los sobrantes y coloca en las orillas. Con los mismos restos de sobrantes apriétalos para formar unas pequeñas bolitas como cake pops y decora la parte de arriba.


Disfruta de este rico pastel red velvet, te aseguro que su sabor es único. Este pastel rinde para 30 personas aproximadamente.



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