Esta receta que os presento hoy es bastante sencilla y rápida de preparar. Suele usarse en reuniones familiares o entre amigos. Es un pastel salado relleno de una crema de gambas al ajillo, mayonesa, huevos duros y decorado con palitos de cangrejo, tomates cherry y aceitunas. Solo necesitamos un paquete de pan de molde y mucha imaginación para el relleno. Os dejo mi versión
Ingredientes:
9 rebanadas grandes de pan de molde sin cortesa
un kilo de gambas peladas congeladas
4-5 dientes de ajo
500ml de mayonesa
3-4 huevos duros
para la decoración - tomates cherry, aceitunas sin hueso y palitos de cangrejo
En una sartén grande volcamos las gambas congeladas y ponemos a fuego medio hasta que empiecen a descongelarse. Una vez hayan soltado el agua las escurrimos y añadimos sal, aceite de oliva y los ajos troceados. Freímos a fuego medio hasta que estén hechas del todo. Retiramos y dejamos templar. Para hacer la crema cortamos las gambas ya enfriadas y los huevos duros en trozos pequeños, añadimos mas de la mitad de la mayonesa y removemos bien. Para montar el pastel ponemos una capa en largo de tres rebanadas de pan de molde intentando que estas estén ajustadas entre si para formar una plancha. Cubrimos generosamente de la crema de gambas, huevos y mayonesa y tapamos con otras tres rebanadas de pan de molde. Repetimos la misma acción dejando tres pisos de altura. Cubrimos el pastel con la mayonesa que nos ha sobrado y decoramos a gusto. Yo guarde un par de yemas que use para rayar y espolvorear la parte superior del pastel. Cortamos unas aceitunas sin hueso y unos tomates cherry y le damos el acabado final. En los laterales pegamos palitos de cangrejo laminados.
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