Hace algo más de un año os enseñaba cómo preparar las patatas con arroz y ahora os traigo una nueva versión de ese plato. En la receta de hoy hemos quitado el chorizo y añadido el pimentón y el laurel. Así el guiso tiene un sabor más suave.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 500 gramos.
Arroz: 140 gramos.
Laurel: 1 hoja.
Pimentón dulce: 1 cucharadita.
Ajo: 2 dientes.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
ELABORACIÓN (TRADICIONAL):
Pelamoslas patatas, las lavamos y las cortamos en trozos.
En una cazuela calentamos agua con un poco de sal y echamos las patatas.
Añadimos un diente de ajo machacado en el mortero y la hoja delaurel.
Hacemos un sofrito con un diente de ajo y el pimentón y lo añadimos a la cazuela.
Dejamos que las patatas se vayan haciendo y cuando empiecen a estar tiernas añadimos el arroz. Rectificamos de sal y las dejamos cocer unos 20 minutos más.
Retiramos la cazuela del fuego y las dejamos reposar 5 minutos antes de servirlas.
Debe quedar un plato un poco caldoso por lo que añadiremos agua, a mitad de la cocción, si lo vemos necesario.
ELABORACIÓN (CROCK-POT):
Pelamoslas patatas, las lavamos y las cortamos en trozos.
Las echamos en la Crock-Pot y las cubrimos con agua.
Machamos un diente de ajo en el mortero y lo añadimos, junto con la hoja de laurel.
En la sartén doramos un diente de ajo picado y el pimentón. Lo añadimos a la sartén.
Salamos y cocinamos durante 3 horas en temperatura alta.
Añadimos el arroz y un poco más de agua, teniendo en cuenta que el plato tiene que quedar caldoso.
Cocinamos durante 1 hora más en la misma temperatura.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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