INGREDIENTES :
- Patatas
- Aceite de oliva
- Mozzarella
- Leche
- Sal
- Harina
- Perejil
- Cebolla * ( Opcional )
- Jamón serrano * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro .
2º - Freimos las patatas en una sartén con abundante aceite de oliva , salamos y las colocamos en una fuente de horno .
3º - Realizamos la bechamel : Echamos la harina en un cazo y calentamos con un chorrito de aceite , después añadimos la leche y calentamos hasta espesar un pelín . Cuando ya esté casi hecha , añadimos sal , perejil y removemos .
4º - Mientras vamos precalentando el horno , vertemos la bechamel sobre los demás ingredientes .
5º - Espolvoreamos la mozzarella formando una capa que cubra la bechamel e introducimos al horno hasta observar que el queso esté dorado .
* El consejo de Ereaga : - Es buena idea cubrir la bechamel con lonchas de jamón serrano y espolvorear después la mozzarella .
MIS AGRADECIMIENTOS A AITZIBER VAQUERO QUE ME ENSEÑÓ ESTA RECETA Y ME AYUDÓ A COCINARLA ... ESKERRIK ASKO !!!