Patatas rellenas de atún
INGREDIENTES (2 personas)
– 1 kilo de patatas
– 100g de atún en aceite
– 2 huevos
– 1 vaso salsa de tomate
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimienta molida
– 1 huevo y pan rallado (para rebozado)
– Perejil
– Sal
PREPARACION
1⃣ Cuece las patatas en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal durante 30 – 35 minutos. Deja que se templen, pélalas, trocéalas y pásalas por un pasa purés. Salpimienta el puré y deja que de enfríe.
2⃣ Cuece los huevos en un cazo durante 10 minutos. Deja enfriar, pélalos, pícalos y colocamos en un bol.
Desmiga bien el atún y añádelo. Agrega el perejil picado y la salsa de tomate. Mezcla bien y reserva el relleno.
3⃣ Coge un poco de puré frío, haz una bola y aplástala un poco. Pon un poco de relleno en el centro y tápala con otro poco de puré. Redondea y dale forma. Repite el proceso hasta terminar.
4⃣ Pásalas por huevo batido y por pan rallado.
5⃣ Hazla al horno, en airfryer o en una sartén. Ya lo dejo a vuestra elección.
NOTA: Podéis acompañar con la salsa que más os guste. En nuestro caso es con salsa de tomate un poco picante.
Fácil, rápido y buenisimo
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