Ya he realizado algunas recetas muy fáciles y rápidas, y quedan estupendamente, sin ensuciar la cocina demasiado... es una maravilla....
Hoy he pensado en poneros estas patatas asadas rellenas, que a mí me vuelven loca, y las preparo muchas veces para una cenita de esas rápidas y están realmente deliciosas.
A mí me gustan, pero a los que me acompañan en casa, les encantan también.... Cuándo digo que voy a prepararlas, cada uno me pide el relleno que más le gusta, y total, se hacen en un momento, osea que a preparar a la carta, pero encantada...
De acompañamiento, suelo preparar una ensalada, o nos tomamos un vasito de zumo de tomate fresquito.... ummm se me hace la boca agua...
Muy sanas, muy económicas y muy fáciles de hacer.... si es que no hay nada mejor que este tipo de recetas !!!
Os dejo 3 formas diferentes para prepararlas, y siempre tenéis la posibilidad de cambiar algún ingrediente que nos os guste, o que prefiráis ponerle, la combinación de sabores es infinita, osea que con cualquier cosita que tengamos por casa que os guste, se rellenan y quedan de 10. Estoy segura que os gustarán muchisimo....
Comenzamos.
Ingredientes:
Para 3 personas:
3 Patatas medianas.
2 Latitas de atún.
1 Latita de maíz.
10 Gambas.
Lonchas de Jamón cocido o pavo.
Lonchas de queso cheddar.
Salsa de yogur o Crema agria. (os dejo los enlaces para estas salsas)
Aceite de oliva.
Sal, pimienta.
Mantequilla.
Nota: Del jamón cocido y el queso, no pongo cantidades, ya que es un poquito a ojo y a gustos.
Preparación:
Lo primero que haremos, será elegir las patatas... yo las he escogido medianas y mas bien redondeadas y más o menos del mismo tamaño para que se hagan a la par.
Nota: Aconsejan para asarlas al horno que sean de las rojas, y la verdad que quedan muy ricas, pero en este caso, nos da igual la patata que sea, ya que lo que queremos es que se tarden poco en cocerse, y las normales, suelen tener la piel finita, esas son perfectas para esta receta.
Las lavamos muy bien, y con la puntilla del cuchillo, las hacemos unos pequeños cortes.
Las untamos con un poquito de aceite de oliva por todas partes y las envolvemos en papel film.
En una bandeja o tapper apto para el microondas, las colocamos y metemos a temperatura máxima entre 7 y 10 minutos.
A media cocción las daremos la vuelta.
Cuándo termine el tiempo, miraremos que están ya blanditas, con mucho cuidado que quemarán !!!!
Si les quedara un poco más de tiempo, calcularíamos unos minutos más aproximados.
Sacaremos y dejaremos que se templen.
Mientras, preparamos los ingredientes del relleno.
Quitaremos el aceite del atún, y lo desmigamos y pondremos en un bol, junto con algunas de las gambas peladas y picadas. Reservamos algunas enteras para la decoración.
En otro bol, picaremos el jamón cocido o pavo y le añadimos el maíz. Reservamos.
Quitamos ahora el film a las patatas, y dejándo una entera, las otras dos, las cortamos a lo largo por la mitad. Sacaremos la carne de la patata (aplastamos con un tenedor) y las depositamos en cada una de las mezclan que teníamos reservada.... una patata entera por cada bol de ingredientes.
Salpimentamos al gusto, y le pondremos un poquito de mantequilla a cada correspondiente bol... mezclamos todo bien, y rellenamos las patatas.
La patata que queda entera, la cortaremos estilo Hasselback, haciéndoles unos cortes como de un dedo de grosor, sin llegar a cortarla del todo...
Le ponemos sal y pimienta por cada ranura, y un poquito de mantequilla, colocaremos una loncha de jamón cocido, y otra de queso cheddar... Esta patata, se meterá al microondas uno o dos minutos, para que el queso quede fundido....
El resto de patatas rellenas, se las decora, poniéndoles las gambas enteras peladas, y a las de jamón y maíz, yo le suelo poner salsa de yogur o crema agria que le quedan estupendamente, y están super jugosas.... Esas son las mías !!!! jajajajaja
Como veis, son muy sencillas de preparar, y el resultado salta a la vista... A que os apetecen ?
Espero que os gusten....
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