PELLEJO DE ATÚN CON TOMATE Y PATATAS FRITAS



Ingredientes:

Piel (“pellejo”) de atún

Cebolla

Patata

Tomate -yo uso tomate natural triturado-

Pimienta negra

Guindilla cayena -ají o chile picante seco de pequeño tamaño-

Laurel

Sal

Azúcar

Aceite de oliva

AguaPreparación:

Prepara una olla con abundante agua a hervor suave.

Introduce los trozos de piel de atún y deja cocer durante 8-10 minutos.

Apaga el fuego y deja que enfríe la olla con los trozos de piel de atún en su interior.

Mientras prepara la salsa de tomate: pela y pica la cebolla menuda, prepara una sartén con aceite de oliva abundante y sofríe la cebolla con un poco de sal. Cuando esté dorada incorpora el tomate, la pimienta molida, la guindilla cayena y el laurel. Añade la sal y el azúcar y deja freír una media hora a fuego lento.

Saca los trozos de piel de atún del agua ya atemperada, retira las escamas, enjuaga bajo el grifo y corta en trozos de bocado.

Introduce estos trozos de piel de atún len la salsa de tomate, mezcla y deja a fuego lento unos 5 minutos.

Pela, corta en bastones y fríe las patatas hasta que estén doradas.

Sirve todo junto.


















































Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: Codillo de cerdo (1) Cerveza (1 lata) Pimienta negra (15 granos) Clavo (2) Agua (1,5 litros) Sal (al gusto) Patatas Zanahorias Champiñones Mantequilla (2 cucharadas soperas) Maicena (1 c ...

Ingredientes: Manitas de cerdo (2) Cebolla (1) Zanahoria (1) Ajo (2) Tomate (2) Pimentón (dulce o picante al gusto, 1 cucharadita de postre) Pimienta negra (al gusto) Cayena (al gusto) Laurel (1 hoja) ...

Recomendamos