Uno de los platos de verano que más me gusta es la Pipirrana, una ensaladilla muy andaluza, con pocos ingredientes pero de los buenos, fácil, rápida, refrescante, colorada, y ligera. Quién da más?
En un reciente viaje a Jaén, me encantó la pipirrana que probé en una venta a las puertas de la ciudad. Que pena que no me acuerde el nombre :(
Aquí va la receta tal cual me la contaron...
Ingredientes:
Tomate
Huevos
Atún
Pimiento verde
Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Lavo y pico el tomate y la mitad del pimiento
Ahora toca pelar los huevos y separar las yemas de las claras
Pico las claras
y las añado a los in ingredientes en el bol
Con el resto de los ingredientes hay que hacer un majado.
Yo quito la parte central del ajo que así se repite menos
Si tengo tiempo lo hago en el mortero
Pero en este caso lo hice con la thermomix :)
Son suficientes unos 10 segundos a
velocidad 5
y se añade la crema resultante al bol.
No te olvides de una pizca de sal, como me pasó a mí...
A la nevera un par de horas por lo menos
Y a disfrutar...
Ciao !
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