Ingredientes masa:
- 300 gr de harina integral de trigo (W225)
- una cucharadita de tomate concentrado
- una cucharadita de carne de pimiento choricero
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 15 gr de levadura fresca
- agua (según necesite la masa)
- queso emmental, que le pondremos en los bordes
Ingredientes salsa de tomate casera:
- 2 tomates pera
- un tomate deshidratado
- vinagre de vino blanco
Ingredientes. TOPPING:
- una cebolla morada
- 2 huevos L
- maíz
- aceitunas
- queso parmesano al gusto
Elaboración:
Para realizar nuestra masa con bordes rellenos:
1.- En un vaso con un poco de agua del tiempo, ponemos la levadura fresca y la disolvemos.
2.- En un bol grande ponemos la harina, una pizca de sal, el aceite, el tomate concentrado y la carne del pimiento choricero. Mezclamos bien.
3.- Ahora iremos agregando poco a poco el agua con la levadura disuelta e iremos amasando. Vamos incorporando poco a poco agua hasta que nos quede una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos.
4.- Tapar la masa y dejar reposar durante dos horas. Lo suficiente para que suba la masa.
5.- Mientras tanto, cortamos el queso emmental en listones no muy gruesos y lo reservamos.
6.- Pasado el tiempo amasamos de nuevo la masa y le damos forma.
7.- Alrededor del borde de la masa colocamos los trozos de queso y a continuación hacemos un dobladillo quedando los trozos en su interior.
8.- Precalentar el horno a 180°C 10'
9.- Introducimos la masa en el horno a 180°C 10'
10.- Lo retiramos del horno.
Para realizar nuestra salsa de tomate casera:
1.- Lavaremos y cortaremos los tomates.
2.- Picaremos el tomate deshidratado.
3.- En un cazo pondremos un poco de aceite, verteremos los tomates y el tomate deshidratado.
4.- Cuando poche el tomate, le tiraremos el vinagre y lo cocinaremos durante unos pocos minutos más.
5.- Pondremos la mezcla en un vaso de batidora y trituraremos bien la mezcla.
6.- Ponemos en un recipiente y reservamos.
Preparado final de la pizza:
1.- Pelamos y picamos la cebolla morada.
2.- Cortamos a rodajas las aceitunas.
3.- Sacamos la masa, que aún no está hecha del todo.
4.- Untaremos la salsa de tomate por encima.
5.- Luego le pondremos la cebolla, el maíz y las aceitunas.
6.- Cascaremos los dos huevos e intentaremos que no se rompan.
7.- Finalmente rallaremos el queso parmesano.
8.- La horneamos durante 10' a 180ºC
9.- Y lista para comer!!
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