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Pizza con masa de zanahoria

La receta que comparto hoy es una variante a la pizza; tiene el mismo aspecto pero con la ventaja de no estar elaborada con harina de cereal y por tanto libre de gluten.

Si queremos hacerla completamente vegana, simplemente deberemos de vigilar los ingredientes que colocamos encima y sustituir el queso por algunos anacardos triturados o algun producto preparado que podemos encontrar en tiendas de dietética.



En esta ocasión he realizado 2 pizzas diferentes, en una he puesto mozzarella y gouda y en la otra mozzarella y brie. Pero el interior ambas llevan lo mismo, calabacín, champiñones y olivas. Pero, como con cualquier pizza, el límite está en nuestra imaginación, podemos añadirle los ingredientes que queramos.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

250 gr. zanahoria rallada o triturada

75 gr. harina de garbanzo

1/2 cucharadita de sal y especias al gusto

2 o 3 champiñones

1/4 calabacín

3 o 4 cucharadas de tomate triturado

4 o 5 olivas

Queso mozzarella y brie o gouda

El primer paso será rallar o triturar la zanahoria.

Mezclamos la zanahoria con la harina y las especias (ajo, orégano, pimienta...).



Amasamos bien la mezcla con las manos y se nos formará una masa un tanto maleable.

Hacemos la forma de pizza, aplanándola sobre un papel vegetal (en esta ocasión he hecho dos pizzas pequeñas, pero podemos hacer una grande si lo preferimos).

Horneamos esta masa en el horno a 200º durante unos 20 minutos.

Retiramos la masa del horno y añadimos los ingredientes de nuestra elección. En mi caso: un par de champiñones laminados, unas rodajas finas de calabacín, unas olivas verdes, un poco de queso brie y mozzarella.



Gratinamos durante 5 minutos, hasta que el queso se funda, retiramos y ya estará listo para comer.
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