Tenía curiosidad por encontrar un blog italiano y ver como hacían ellos la masa de pizza , además buscaba inspiración para los ingredientes de mi próxima pizza ,aunque en un principio mi idea era hacer una muy típica y autentica me topé con ésta pizza del blog 5º peccato capitale
y ya no busqué más, flechazo! y no se yo que tendrá de tradicional porque para empezar no lleva tomate, ahora eso sí , rica está muy rica.
La masa es también de su blog aunque de otra receta .
PARA LA MASA:
(Con esta cantidad a mi me dió para dos pizzas medianas, aunque es la cantidad perfecta si la vas a hacer del tamaño de la bandeja estandar del horno)
500gr de harina de fuerza
20gr de levadura fresca
250 gr de agua templada ( unos 270ml)
50 ml de aceite
10 gr de sal
PARA EL RELLENO:
200 gr de queso de untar, tipo Philadelphia
100 g de bacon ( aunque en la receta original creo que es tocino en lonchas)
2 patatas medianas
1 rama de romero fresco( yo no tenia y lo use seco)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal (yo usé sal líquida aromatizada con ajo)
PREPARACIÓN:
Con panificadora
Diluir la levadura en el agua templada disolverla bien y ponerla en la cubeta
Añadir el aceite
Incorporar la harina y la sal
Programa de amasado ,en mi caso el 6, que dura hora y media.
Damos forma a la masa para la pizza y untamos el queso
la dejamos reposar 30 minutos.
Modo tradicional ,
Mezclaremos en una jarra el agua templada con la levadura ,
haremos un volcan con la harina y la sal, en el centro añadimos el aceite y el agua, amasamos hasta que quede lisa
la dejamos levar tapada en un sitio sin corrientes hasta que al menos doble su volumen.
Damos forma a la masa para hacer la pizza
extendemos una capa de queso de untar
dejamos reposar media hora.
Para hacer el relleno
Pelamos la patata y la cortamos en finas lonchas, las ponemos en un recipiente apto para microondas y las regamos con el aceite ,las ponemos 3 minutos a potencia media, pulverizamos con la sal líquida y extendemos las lonchas de patata en la pizza sobre el queso,
Extendemos el bacon y repartimos el romero
Horneamos a 200º durante unos 15 minutos .
Esta es mi receta para Whole kitchen que en propuesta salada del mes de septiembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza
Fuente: este post proviene de Blog de bocaditos, donde puedes consultar el contenido original.
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