Hubiera publicado antes este post si hubiera tenido una foto en condiciones de estas pizzetas del mismo show-cooking, pero ni tiempo tuvimos, entre otras cosas porque !volaron! Así que tenía que repetir receta en casa para hacer foto.
Deciros que el show-cooking dulce fue patrocinado por la marca Dr.Schar, a la que doy las gracias desde aquí por haber querido colaborar con nosotros en este evento.
El paño de cocina personalizado que veis me lo hizo "Contando Ovejitas" :)
Vamos con la receta de estas pizzetas que tanto éxito tuvieron entre quienes las pudieron catar, y que están basadas en la receta de la masa:
Ingredientes:
200g agua con gas
20g aceite de oliva
10-20g miel (según nos guste el punto dulce en la masa)
1 pizca de sal
230g harina panificable Mix Pan de Schar (ó 200g Mix Pan + 30g harina trigo sarraceno marca apta)
5g levadura seca de panadería de Schar (ó 10g levadura fresca)
Mermelada de tomate (comprada o casera -esta receta con un toque de vainilla está espectacular-)
Queso brie
Nueces picadas (opcional)
Elaboración:
1) Echar en la amasadora o robot de cocina: agua + miel + aceite + sal. Batir ligeramente.
2) Añadir sobre la mezcla líquida anterior: harina + levadura seca. Amasar todo unos 5 minutos.
*Notas: - En caso de utilizar levadura fresca, deshacerla con los líquidos, y poner la sal junto con la harina.
- En caso de elaboración manual, en un bol añadir primeros los ingredientes sólidos, hacer un hueco en el centro, añadir los líquidos en ese hueco, mezclar con una rasqueta o tenedor y amasar con la mano enaceitada.
3) Coger porciones a cucharadas (una pizzeta/una cucharada) y con la mano enaceitada darle forma circular a las pizzetas, dejándolas de medio centímetro de espesor, aproximadamente. Dejarlas levar hasta doblar su volumen (entre 45 min. y 1 hora).
4) Hornear, en horno precalentado, a 200º, durante unos 20-25min o hasta que empiecen a dorarse.
5) Sacar las pizzetas y aún calientes echarles por encima la mermelada de tomate y el queso brie en trocitos.
6) Si se desea, opcionalmente, se puede acabar con un golpe de horno para que se funda un poco el queso y se caramelice la mermelada. También se puede añadir nueces picadas al acabar el horneado.
Pizzeta con el queso semigratinado.
Y esto es todo por el momento. En breve mi crónica del #DNC2014CV en Orihuela, en el que os contaré todo lo que allí aconteció.
Mientras tanto... espero que os gusten estas pizzetas. ¡No dejéis de probarlas!
Fuente: este post proviene de Blog de Celiaquines, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: