El Forner de Alella prepara un delicioso Bizcocho apto para Celíacos elaborado con Harina sin Gluten que queda buenísimo y es muy fácil de hacer en casa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis.
INGREDIENTES:
330 grs. Harina sin gluten Schar Mix B
50 grs. Maizena
200 ml. Leche
2 Huevos
50 grs. Mantequilla
80 grs. Azúcar
1 Cucharada Sopera de Miel
20 grs. Levadura de Panadero
1 pizca de Sal
Para pintar el Bizcocho:
25 grs. Azúcar
25 grs. Agua
ELABORACION:
Añadimos la levadura a la leche tibia y la deshacemos.
Ponemos en la amasadora la leche con la levadura, el azúcar, la sal, la maicena, la cucharada de miel y los huevos. Batiremos un poco.
Añadimos la harina y amasamos un poco. Continuaremos batiendo durante unos 5 minutos.
A continuación añadiremos la mantequilla cortada en daditos pequeños y a temperatura ambiente. La añadiremos poco a poco mientras batimos.
Amasamos durante 5 minutos más y dejaremos reposar la masa tapada con papel film durante una hora.
Pasaremos la masa a un molde a poder ser de silicona y con las manos mojadas en un poco de agua alisaremos la masa hasta que quede bien distribuida por todos los rincones. Acabaremos de alisar con una espátula.
Taparemos con papel film y dejaremos fermentar hasta que doble el volumen.
Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 35 minutos aproximadamente. Depende del horno, hay que hacer la prueba del palillo y si sale limpio, ya está cocido.
Desmoldeamos y lo dejamos en una rejilla para que se enfríe bien.
Antes de que se enfríe pintamos por encima con un jarabe hecho al 50% de agua y azúcar.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Bizcocho sin Gluten para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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