comunidades

Galletas de mascarpone (dulces o saladas) sin gluten y sin mixes comerciales

      Tras unas semanas de tranquilidad bloguera, va siendo hora de retomar la normalidad y seguir publicando recetas. La de hoy es un clásico adaptado al mundo singlu y adaptado también, de forma opcional, a mi gusto por el contraste dulce/salado (haciendo la versión salada). Además no quería utilizar mixes comerciales, así que, después de varias probaturas, he de decir que la textura conseguida para este tipo de estas galletas es ideal. Para mí diré que es perfecta, pero eso es algo subjetivo y hasta que no las hagáis no lo vais a poder comprobar. :)


Ingredientes:
200g mascarpone
100g mantequilla
1 cta. pasta de vainilla marca apta
80g azúcar moreno
100g almidón de mandioca agrio
50g maizena
50g harina de arroz
50g harina de trigo sarraceno Bauckhof
Sal para espolvorear por encima de cada galleta (en la versión salada)
Elaboración:
1) Se mezcla todo, menos el azúcar y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.
2) Se deja enfriar la masa en la nevera hasta que se pueda extender sin que se pegue en exceso.
3) Poner la masa entre dos pliegos de papel de horno y extender con forma de rectángulo.
4) Espolvorear sobre la superficie el azúcar moreno.
5) Enrollar formando un rulo, como de un brazo gitano se tratara.
6) Llevar a enfriar a la nevera nuevamente, unos 20 minutos.
7) Cortar el rulo a rodajitas como de medio centímetro, o poco más.
8) Dejar las galletas tal cual, para la versión dulce o espolvorear con sal para la versión salada.
9) Hornear unos 20 minutos, o hasta que estén doradas, a 200ºC.
10) Dejar enfriar sobre una rejilla.... y ¡a disfrutar!


      Si dulces están buenísimas saladas están de pecado: recuerdan a las galletitas saladas de aperitivo que empiezas a comer y no puedes dejar de hacerlo.
NOTA: La versión dulce no es muy muy dulce. Y aunque para mí así están ideales, si sois muy golosos igual os gustan más espolvoreando más azúcar por encima de cada galleta antes de hornearlas.
      Animaos a probarlas. Son con diferencia las galletas que más me gustan de todas las que he podido comer conglu y singlu. :)
Fuente: este post proviene de Blog de Celiaquines, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Como en muchos hogares, en casa toca ideárselas para que mis peques coman fruta y verdura, y lo que suele pasar es que si no la ven, cuela . De esta necesidad surge la idea de este pastel de calabacín ...

Recomendamos

Relacionado

Bocadillos y sándwich Bollería y galletas Entrantes ...

Vídeo receta; galletas saladas de queso o crackers de queso: Galletas saladas de queso o crackers de queso Dificultad: fácil                 Raciones: 30 – 40 unidades                Tiempo: 30 – 40 minutos  Ingredientes: 90 gr de harina común 100 gr de queso parmesano 70 gr de queso Edam o Gouda 60 gr de mantequilla 1 cucharadita de orégano Elaboración de las galletas saladas de que ...

recetas postres

Cada vez está más de moda decorar galletas de mantequilla y darlas como obsequio en distintos eventos sociales tales como bodas, bautizos, comuniones y cumpleaños. Envueltas de forma individual en bolsitas de polipropileno, son sin duda un detalle bonito y original donde los haya. Esta receta es la que utilizo para hacer mis galletas de mantequilla. Las hago tanto para comer solas, como par ...

recetas de primeros bocaditos para fiestas cocina para llevar ...

Con esta receta de galletas de queso y aceitunas resultan unas galletas muy crujientes y aromáticas, perfectas para acompañar aperitivos salados. INGREDIENTES para unas 30 galletas medianas 200 gr de queso Cheddar rallado (puedes usar otro queso pero debe tener bastante sabor) 200 gr de harina 120 gr de mantequilla Una cucharada de oréano 1 huevo entero 1 cucharadita y media de sal 100 gr de acei ...

recetas fáciles para invitar entrantes y aperitivos galletas saladas ...

¿Qué hacer de aperitivos en nuestra próxima velada? Acá te traemos ricas opciones. Una lista nutrida de recetas de galletas saladas para hacer disfrutar el paladar de tus comensales. Las galletas saladas son una opción muy recurrida para servir como picoteo o acompañamiento con bebidas como refrescos o bebidas afrodisiacas. ¿Quieres sorprender a tus invitados? Realiza alguna de estas recetas de ga ...

recetas postres

¡¡¡Madre mía!!!! No me puedo creer que estas galletas salgan tan buenas y más siendo copia de las famosísimas galletas gluteneras!!! En cuanto las vi en el blog de Silvia, Mi Dulce Tentación, supe que iba a intentar adaptarlas en cuanto tuviera ocasión, como así ha sido...y vaya éxito! Creo que nos ha gustado más a los mayores que al peque, porque el cacao de la galleta es puro, y no es el ...

sin gluten recetas dulces recetas postres

La segunda receta de galletas hechas por el cumple del nene es... ¡galletas de limón! Unas galletas que se pueden realizar con extracto de limón líquido o con limón natural. Una receta muy fácil y rápida. Ingredientes (10 galletas): 2 yemas de huevo 50g de azúcar moreno 40g de mantequilla 80g de maizena 1 cucharadita de extracto de limón 1° Precalentamos el horno a 200°C. 2° Batimos ...

general celiacos gluten free foods ...

¿Verdad que habéis probado la tarta de galletas? Lo sé, un clásico de los cumpleaños para los que ya tenemos cierta edad, y no es que crea que soy mayor, pero si recuerdo algunos cumpleaños de la década de los ochenta con esta típica tarta. Cuando probaba una tarta de galletas no la reconocía como tal, mi madre la hace de otra forma, nada de machacar galletas con mantequilla, eso, ya de por sí, ...

Aperitivos Snack Tapas ...

He descubierto mis galletas favoritas para picar y acompañar mis patés y quesos vegetales, son estas deliciosas galletas saladas o crackers veganos, que son muy sencillos de hacer y que los puedes combinar con los ingredientes que quieras. Son ideales para merendar o incluso para un vermut o una cena con amigos, son muy originales y el sabor es increíble. Si os gustan las especias podéis hacer com ...

Entrantes Masas y panes Picoteo

Pero que fácil es tener unas galletas saladas para picar, supersanas y hechas con harina de espelta. Ideales para un picoteo o para desayunar, acompañadas de salado o dulce están de vicio. Esta receta es de Directo al Paladar, un blog que me encanta y que visito con frecuencia. Le he hecho unos pequeños cambios, para darle mi toque. Ingredientes 200 gr de harina de espelta integral 30 gr de salvad ...

general dulce sin huevo-dulce ...

Hoy os traigo un caprichito de tarta. El fin de semana es cuando menos tiempo tengo para estar en la cocina y suelo hacer cosas rápidas y fáciles y así ha sido con este pastel. Además lo he hecho en un tuper forrado con papel film así que ni moldes he ensuciado. El peque se ha puesto las botas, le ha encantado y yo es que soy fan de las tartas de galletas así que en general me gustan todas. Os dej ...