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Plum cake de avellanas y chocolate

Desde que mis hijos están estudiando fuera suelo hacer más "bizcochos" en moldes alargados, vamos, más plum cakes y es que así  es más cómodo de transportar.

Creo que son ideales para el desayuno, tanto si se toman tranquilamente con un café como si uno se lo va comiendo camino de  la facultad.



Ingredientes para 6-8 raciones:

150 gr. de avellanas molidas

2 huevos

150 gr. de azúcar

100 cc. de leche

100 cc. de mantequilla pomada

150 gr. de harina bizcochona

3 c/s de gotas o perlas de chocolate

Sal,

Cacao en polvo

En un robot o con unas varillas batir los huevos con el azúcar unos 5-8 minutos, añadir la leche, batir, la mantequilla y batir de nuevo.

Agregar las avellanas molidas, una pizca de sal y la harina bizcochona, mezclar muy bien.

Untar un molde alargado con aceite y espolvorear un poco de  harina por todo su interior, quitar el excedente, verter la masa, repartirla bien y añadir las gotas de chocolate, mezclar con  una cucharilla para repartirlas bien.

Cocer en horno precalentado a unos 180º durante unos 20-25 minutos o hasta que esté cocido y dorado.

Dejar templar, desmoldar  y una vez frío espolvorear con un poco de cacao en polvo.

NOTA:  Mantequilla pomada es la mantequilla blanda, dejada a temperatura ambiente a menos media hora.

** Bizcochona es la harina con levadura incorporada

** La cantidad de chocolate a vuestro gusto, se puede poner más.

** Horno encendido arriba y abajo, colocando la bandeja en el segundo nivel empezando por abajo.

** El tiempo de cocción es orientativo, depende del horno, del molde?

**Lo mismo que el número de raciones son orientativas, no todos las hacemos iguales J

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