Pues con pan del día anterior y un par de frutas de esas que dan lástima, se puede hacer este rico plum cake ( o en otro molde, claro que sí) que seguro os va a gustar.
Ingredientes para 4-6 personas:
200 gr. de pan del día anterior
300 cc. de leche
2 huevos grandes
50 gr. de mantequilla blanda
1 c/s colmada de harina
100 gr. de azúcar
Ralladura de ½ limón
Pizca de sal
1 manzana
1 pera
2-3 c/s de gotas de chocolate
Dos cucharadas de azúcar moreno
Trocear el pan y ponerlo en remojo con la leche unos 15-20 minutos.
Triturarlo junto con los huevos, la mantequilla, la harina, azúcar, sal y la ralladura del limón, ha de quedar una masa fina y bien triturada.
Pelar, descorazonar la fruta y cortarla a láminas.
En un molde engrasado y enharinado poner la masa, repartir las gotas de chocolate y mezclar.
Añadir la fruta laminada empujando para que llegue al fondo. Esparcir azúcar moreno por la superficie.
Cocer en horno precalentado a 200º durante unos 30-35 minutos.
Dejar templar y sacar del molde.
NOTA: Se puede hacer con pan más seco también, entonces se puede poner unos 80-100 cc. más de leche.
** Si el molde es de silicona solo engrasarlo, aunque aconsejo molde rígido, queda mejor.
** Horno encendido arriba y abajo y la bandeja en el segundo nivel empezando por abajo.
** c/s = cuchara sopera