El Plum Cake para los que no lo sepan, se trata de un pastel de origen Inglés (plum) es ciruela, que se hacía en su orígenes principalmente con esta fruta, aunque se puede hacer con cualquier fruta que nos guste.
Ideal para desayunar o merendar. Muy jugoso y esponjoso, hace que este postre guste, hasta los que no son demasiado amantes de los postres.
El molde perfecto para preparar los Plum Cake, son rectangulares y hondos, que los podréis encontrar fácilmente en muchas tiendas. Preferiblemente de silicona, ya que son mucho más fáciles a la hora de desmoldarlo y que no, se nos quede nada pegado.
Un postre muy sencillo, que utilizaremos productos muy básicos que tenemos habitualmente en casa.
En un ratillo, tendremos listo nuestro delicioso Plum Cake a nuestro gusto.
Comenzamos.
Ingredientes:
100 grs de Mantequilla.
100 grs de Azúcar.
120 grs Harina de repostería o normal.
10 grs de Levadura (2 cucharaditas).
50 grs de chocolate fondant.
2 Huevos L.
1 Manzana.
Azúcar glass (para decorar)
Bolitas de caramelo (para decorar)
Preparación:
Lo primero que haremos como siempre que utilicemos el horno, será precalentarlo a unos 170º.
Atemperamos la mantequilla, para que esté bien blandita, para ello la sacaremos de la nevera una media hora antes de empezar a preparar nuestro postre.
En un bol, añadimos la mantequilla con textura pomada, y mezclamos con las barillas o máquina los 100 grs de azúcar.
Ahora pondremos los huevos y mezclamos de nuevo muy bien.
Cuándo esta mezcla esté bien cremosa, añadiremos la harina con la levadura tamizada... ( yo la suelo tamizar siempre con un colador, así quedará mucho más fino el bollo).
Ir mezclando la harina poco a poco hasta integrar todo muy bien.
Nota: No tienen que quedar grumos.
Separamos ahora esta masa en dos partes.
Calentamos el chocolate al baño maría, o bien en el microondas a temperatura mínima en tandas para que no se nos queme... se puede liar una muy gorda ( lo digo porque alguna vez te despistas y.... ) ojo con esto!!!!
Mezclamos el chocolate que estará líquido, con una parte de la masa que teníamos reservada.
Pelamos y cortamos la manzana en trozos. Los pondremos en un recipiente apto para el microondas, y lo meteremos unos minutos hasta ver que está muy blandita.
La trituramos con un tenedor muy bien hasta obtener como una papilla.
Este puré se lo añadimos a la parte de la masa que teníamos reservada pero sin el chocolate... (la masa clara digamos). Mezclamos bien.
Nota: Si queréis podéis ponerle la manzana en trozos al natural.
Untamos con un poco de mantequilla nuestro molde para Plum Cake y ponemos un poquito de harina por todos los lados, para que luego sea más fácil el desmontaje y no se nos pegue nada.
Es ahora cuándo añadimos primero una mezcla y encima la otra... en mi caso he puesto primero la masa con la manzana y encima la de chocolate. Pero es al gusto.
Metemos al horno a 170º a media altura unos 35 minutos aproximadamente. Ya sabéis que depende un poco de cada horno..
Pinchamos con un cuchillo, y si sale seco, estará en su punto.
Nota: Si veis que la parte de arriba del Plum Cake se tueste demasiado, pondremos un poquito de papel de aluminio y así no se nos quemará.
Sacamos y dejaremos que se enfríe....
Lo he decorado con azúcar glass y unos bolitas de caramelo por encima, pero eso es opcional... Podéis ponerle lo que más os guste, o simplemente solo quedará estupendo.
El corte que queda es precioso....
Fácil verdad? Pues ahora a disfrutarlo....
Espero que os guste.
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