Polenta al sugo di salsiccia - polenta al jugo de chorizos

La polenta con jugo de salchicha (chorizos) es un gustoso y rico segundo plato que puede ser también servido como plato único. Aunque puede ser preparado en todos los períodos del año es típicamente invernal. La harina de maíz es utilizada en la preparación de diferentes platos, entre la más conocida es la polenta, algunos tipos de pan y algunos dulces. Es usada como sustituto del pan en algunas zonas de la Italia y es por eso que lo llaman pan de los pobres. Tambien puedes sazonarla con queso acompañarla con salchichas, chorizos, carne, peces, legumbres u otros. Este tipo de harina también se puede utilizar para rebosar tus carnes y queden mucho mas crujientes.

 INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:

 400 g de salchichas (chorizos)

 500 gr de salsa (pure) de tomate 

1 cda. de romero picado

1 cdita. de semillas de hinojo

1 cubito o 1/2 de un sobre de consome de carne

1 cda. de aceite de oliva extra virgen

 2 cdas. cebolla picada

Para la polenta: 

 250 g de polenta Bramata (harina de maiz amarilla)

1 litro de agua 

Unos granitos de sal gruesa

 2 cdas. de parmesano rallado o al gusto

PREPARACION:

1.en primer lugar preparáis el jugo de las salchichas en una olla ponéis el aceite de oliva extra virgen y doráis la cebolla picada, las salchichas cortadas por mitad, Hacéis dorar bien la salchicha, unís la salsa de tomate, el cubito o la mitad del sobre de consome de carne, las semillas de hinojo, el romero y un par de cucharas de agua. Mezclar bien y colocar la tapadera a nuestra olla mezclando de vez en cuando por unos 30 -45 minutos. Regular de sal y pimienta. El jugo tiene que resultar denso y perfumado. 

2.cuando el jugo está listo, preparáis la polenta. Lleváis el agua a ebullición, añadís una cucharita de sal gruesa, y mezclando con un batidor de metal o con una cuchara de madera unir la polenta poco a poco y en forma de lluvia removiendo constantemente sin dejar que hierva. Es importante hacerlo así para que no se formen grumos y estar pendientes que no se nos pegue al fondo. Tiene que resultar lisa y homogénea.

3.segun instrucciones del empaque esta harina (polenta bramata) tiene una cocción de unos 30 minutos. Y antes del término de cocción unos 2 minutos antes unir el parmesano. Mezcláis con cura para deshacer el queso. 

Cuando la polenta esta lista servir y derramar sobre ella una porción del jugo de salchicha (chorizos) y puedes acompañarlo con un vino tinto denso

Buon appetito ìì

Saludos Chele ìì ;-)

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