Pollo a la asturiana (tradicional o Crock-Pot)



Este mes en el reto Tus Recetas teníamos tres recetas riquísimas para elegir: un bizcocho de turrón de Juna en la Cocina, un pollo a la sidra de Las Recetas de Blinky o mi pizza de lacón con salsa picante.

Mi primera opción fue el pollo a la sidra pero no tenía ninguna botella en casa y comprar una para utilizar un poco...no era buena idea. Así que decidí preparar el bizcocho de turrón. Pero a veces las cosas cambian y por arte de birlibirloque llegó a casa una botella de sidra achampanada y a mi marido le apeteció tomarse una copa, así que decidí que iba a preparar el pollo con ella.

La receta de Blinky lleva uvas pasas, una de las cosas que menos me gustan en el mundo, jajaja. Ni tenía, ni pensaba comprarlas, así que pensé que sería una buena idea utilizar manzana en su lugar. Y, dicho y hecho. Es por eso que he bautizado esta receta como "pollo a la asturiana" porque la sidra y las manzanas forman parte de la gastronomía asturiana como la fabada, el cachopo y otras delicias.

Lo mejor es que me he pasado la vida renegando de los platos de carne con manzana y ahora tengo que rectificar y darle un 10.

Si quieres ver el resto de las recetas del reto solo tienes que hacer click sobre el logo:





INGREDIENTES (para 4 personas):

Pollo troceado: un kilo.

Manzana: 200 gramos.

Harina de trigo: una cucharada.

Aceite de oliva virgen extra.

Sidra: 400 mililitros (si utilizamos la olla lenta para prepararlo serán suficientes 200 mililitros).

Sal.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 445.

Hidratos de carbono: 12 gramos.

Grasas: 15 gramos.

Proteínas: 57 gramos.

Precio (por ración): 1,20.

ELABORACIÓN (tradicional):

Salamos el pollo. Pelamos la manzana, retiramos el corazón y la cortamos en dados.

En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y doramos los trozos de pollo. A medida que se van dorando los pasamos a una cazuela.

Una vez que hemos hecho todo el pollo, retiramos casi todo el aceite de la sartén y doramos la manzana a fuego muy lento. Cuando empiece a tomar color añadimos la harina y la rehogamos hasta que esté bien disuelta.

En ese momento, subimos el fuego y echamos la sidra poco a poco para ir ligando la salsa. Cuando hayamos añadido toda la sidra dejamos que la salsa de un hervor y echamos la salsa sobre el pollo.

Cocinamos a fuego lento hasta que el pollo esté hecho.

ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Salamos el pollo. En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímos el pollo a fuego fuerte hasta que esté dorado. A medida que se va dorando el pollo lo pasamos a la olla lenta.

Pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños. Retiramos casi todo el aceite de la sartén, dejando un poco para saltear la manzana. Cuando empiece a dorarse añadimos una cucharada de harina de trigo y la rehogamos. Cuando la harina esté bien rehogada echamos la sidra poco a poco mientras removemos para que ligue la salsa y dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol.

Cubrimos el pollo con esta salsa y cocinamos 4 horas en temperatura alta.





Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Nido de Mamá Gallina llama a esta receta de champiñones en vinagre, “boquerones veganos”. Y es que no puede estar más acertada en el concepto. Obviamente, no son boquerones, pero el sabor del adobo ...

Esta receta de tortilla de escabeche madrileña es del libro “El menú de cada día” de Karlos Arguiñano. Confieso que no es mi cocinero favorito, pero ese libro tiene unas recetas muy apañadas y he prep ...

Mi madre era una cocinera fabulosa. Qué sorpresa, ¿verdad? Y es que todas las madres somos las mejores cocineras del mundo para nuestros hijos. Y una cosa que preparaba con cierta asiduidad y le salía ...

Hace un año me compré el libro “Las mejores tartas de queso de Bea Roque y, aunque lo he utilizado menos de lo que me gustaría, estoy encantada con la compra. Aunque sólo sea por ver esas maravillosas ...

Etiquetas: CarneCrock-Pot

Recomendamos

Relacionado

RETO

En el Reto tus Recetas de este mes ha habido tres recetas propuestas : POLLO A LA SIDRA, que procedía del blog de Blanca Longue que se llama Las recetas de Blinky BIZCOCHO DE TURRÓN del blog de Juana Hellin que se llama Juna en la cocina ´ PIZZA DE LACON CON SALSA PICANTE del blog de Alicia González que se llama Pan, Uvas y Queso Decisión difícil porque las recetas son muy ricas, pero por ser c ...

general carnes y aves para fiestas ...

Qué receta más sabrosa la de este pollo a la sidra!. Sencilla a más no poder y fácil, muy fácil de preparar y, sin embargo, espectacular. Porque, ya os he dicho en repetidas ocasiones que, para comer bien, rico y variado, no es necesario estar muchas horas en la cocina. Los platos de mi blog, siempre os regalan tiempo: para leer, para ver la TV, para estar con los niños.. en definitiva, para vosot ...

CARNES CEBOLLA MANZANA ...

 Hoy os sugerimos esta rápida y rica receta de pollo con manzana y sidra. No nos costará más de 30 minutos hacerla y tampoco necesita muchos ingredientes…esperamos que os guste! INGREDIENTES  de pollo a la sidra con manzana 1 Pollo en trozos 330 ml. de sidra 2 manzanas (mejor ácidas) 1 cebolla Sal Pimienta Estragón Aceite de oliva PREPARACIÓN 1º Sellamos los trozos de pollo en una sartén c ...

recetas de segundos patatas.sidra. pollo ...

Este pollo relleno lo prepare para estos días pasados de Navidad, quedó realmente delicioso y muy doradito.Una forma diferente de degustarlo y mi familia lo festejo sobremanera. Lo mas complicado es retirar todos los huesos menos las alitas, con paciencia y un buen cuchillo se resuelve. INGREDIENTES 4 PERSONAS: * 1 Pollo grande. * 1/4 kg. de carne picada de ternera. * 1 Limón. * 1 Botella de sid ...

recetas de segundos

Ingredientes: 6 Muslos de Pollo 1 Cebolla 3 dientes de ajo 1 Manzana 10 Dátiles sin hueso Pimentón de Murcia Pimientas (Rosa,Negra,Blanca y Verde) Tomillo Laurel Sal Aceite de oliva Sidra Natural "Mayador" 4 Papas (patatas) Preparación: En un caldero ponemos un chorrito de aceite de oliva y picamos los dientes de ajo y la cebolla y lo ponemos en el caldero,dejamos que se sofría. Pelamos ...

Crock-Pot Cocina asturiana olla lenta ...

El chorizo a la sidra es una de las raciones típicas de las sidrerías asturianas. Y no es de extrañar, porque se prepara con dos de las cosas que hay más abundancia en Asturias: chorizo y sidra. Este plato tiene mucho éxito porque es de las cosas más baratas de cualquier carta. Aunque en Asturias se come barato en cualquier sitio, la verdad. El precio de una comida suele subir cuando recurrimos a ...

Carne Recetas sencillas Salado

Hoy os traigo una receta riquísima que me ha asombrado por su resultado. Normalmente suelo preparar el pollo con cerveza que es como más nos gusta, pero hace unos días estaba arreglando la despensa después de la vuelta a casa del verano, y me di cuenta de que tenía una botella de sidra El Gaitero de las navidades pasadas. Yo suelo aprovechar siempre todo lo que no se estropea aunque esté pasado de ...

Carnes Crock-Pot olla lenta ...

La receta de este pollo al jengibre es de una revista. Y ya forma parte de mis recetas favoritas de pollo De la misma manera que una vez a la semana preparo patatas guisadas, el pollo guisado en cualquiera de sus variantes (como este pollo a la mediterránea) también forma parte de mi menú semanal. Puedes preparar este pollo al jengibre en tu olla lenta o asado al horno. Yo lo hice en la olla lent ...

Carne Crock-Pot

Esta receta es del libro "La cocina italiana de Jamie Oliver". Como todas las recetas que he probado del libro, ha sido todo un éxito. INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo troceado: un kilo. Sal. Pimienta negra recién molida. Laurel: 8 hojas. Romero: 2 ramitas. Ajo: 3 dientes (uno majado, 2 en rodajas). Vino blanco: 375 mililitros. Harina de trigo. Aceite de oliva virgen extra. Anchoas ...

carnes navidad recetas de carne ...

Hoy vamos a cocinar pollo con salsa sidra, relleno de jamón y acompañado de manzana. Este es un plato lleno de aromas, de los que sorprenden y perfecto para presentar en la mesa en días especiales. Su elaboración es sencilla y su coste bastante económico, así que guarda la receta para tenerla siempre a mano, te cuento paso a paso, como cocinarla. Video con la receta de pollo a la sidra INGRE ...