Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta fácil, sabrosa y más ligera que la forma tradicional!!
Los adobos son ideales para dar sabor, color a las carnes, pescados...y transforma recetas simples en recetas extraordinarias.
En mi casa el adobo nos encanta y desde hace años, pasado el tiempo de maceración lo freía pasado por harina, en abundante aceite...ultimamente evitamos los fritos, pero no quiero perder esta receta deliciosa, así que lo cocino en el horno y queda realmente rico!!
Una receta económica y una forma diferente para cocinar el pollo de forma ligera y llena de sabor!
Muy recomendable para alitas de pollo, aunque yo cocino un pollo troceado en esta ocasión!!
INGREDIENTES:
(Los líquidos pongo igual cantidad de cada uno, en mi caso puse unos dos dedos en un vaso)
PARA EL ADOBO
1/4 (Medida de Vaso) de Vino Blanco.
1/4 (Medida de Vaso) de Vinagre blanco.
1/4 (Medida de Vaso) de Aceite de Oliva Virgen.
1/4 (Medida de Vaso) Agua.
1 Cucharada bien colmada de pimentón dulce.
3 Hojas de laurel troceada.
10 Dientes de ajos pelados y machacados.
1 Cucharada bien colmada de Orégano.
1 Cucharada bien colmada de Comino.
Sal
Pimienta en grano.
Opcional introducir más especias...yo añadí una cucharada de surtido de especias.
1 Pollo entero troceado en trozos pequeños.
Patatas troceadas en dados (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando el adobo, en primer lugar cogemos el recipiente donde dejemos a macerar la carne, tiene que ser grande. Ponemos las especias, ajos etc y en un recipiente aparte, mezclamos los líquido, mezclamos bien hasta que se espese y emulsionen todos los líquidos.
Volcar sobre las especias, e introducir la carne. Remover bien y que se empape por todos los sitios.
Tapar y dejar reposar un mínimo de unas 2h. (mover de vez en cuando para que se adobe por todos los sitios) Puede hacerse la noche anterior, pero no me gusta dejarlo mucho tiempo, porque las niñas empiezan a poner pegas, así que lo adobo menos tiempo y recoge un sabor apto para toda la familia, pero esto es como todo, según gustos.
NOTA: Llegados a este momento, podemos escurrir y pasar por harina, freir en abundante aceite. Escurrir en plato con papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite y espolvorear una pizca de sal por encima. Una delicia.
Pero en esta ocasión lo hago más ligero cocinado al horno, así que seguimos...
Una vez pasado el tiempo de maceración.
Ponemos a calentar el horno a 180º-
Cogemos un recipiente apto para horno, ponemos una base de patatas y empezamos a colocar las piezas de pollo adobado.
Hornear unos 40-50 minutos, dependerá del horno y grosor de la carne. a mitad de cocción dar la vuelta a la carne para que se hornee por ambos lados, si queréis en el ultimo momento podéis poner el aire y dorar aun más.
Emplatar y a disfrutar!!
Seguimos con la receta:
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