Ingredientes:
600 grs. Pollo.
2 cucharadas de curry.
El zumo de 1 limón.
Sal.
Para el arroz:
150 grs. Arroz.
200 grs. Agua para cocer el arroz.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
Nuez moscada.
Para la salsa:
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 manzana.
20 grs. Aceite de oliva.
50 grs. Nata (crema de leche).
250 grs. Agua.
Cilantro.
50 grs. Aceite para freír el pollo en la cubeta de la olla.
Elaboración:
Pincha aquí para ver como se hace en thermomix.
Troceamos el pollo.
Le ponemos el curry, sal y pimienta.
Lo dejamos macerar con el zumo de 1 limón durante unos 30 minutos.
Mientras hacemos la salsa.
Ponemos la zanahoria, cebolla y ajo en el vaso del thermomix.
Picamos 5 segundos, velocidad 5.
Añadimos el aceite de oliva.
Programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.
Pasado el tiempo de macerar, escurrimos el pollo.
El jugo que ha quedado de macerar.
Picamos la manzana.
La añadimos al vaso con un poco de cilantro picado.
La nata (crema de leche), el agua y el jugo que teníamos reservado de macerar el pollo.
Programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
Esperamos que se enfríe un poco y programamos 30 segundos, velocidad 7, para que nos quede una salsa fina. Reservamos.
Ponemos los 50 grs. aceite de oliva en la cubeta de la olla y programamos:
Modelo D: Menú plancha 15 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 10 minutos.
Poner el pollo en la cubeta de la olla.
Y lo vamos dorando.
Cuando el pollo está dorado le añadimos la salsa que hemos preparado.
La dejamos reducir un poco, esto se hace dentro del tiempo que habíamos programado antes.
Ponemos el aceite en la cubeta de la olla y ponemos los ajos laminados.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha 5 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 3 minutos.
Antes de que se doren los ajos añadimos el arroz.
Le damos unas vueltas para freírlo un poco.
Cubrimos con el agua.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina 8 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 8 minutos, presión media, válvula cerrada.
Ponemos en el centro del plato el arroz y el pollo rodeándolo.
Listo para comer.
Por cierto está muy bueno.
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