En esta ocasión os presento una de esas pocas recetas que repito (con alguna variación), desde hace años en mi cocina.
Se trata de pollo al horno, con la diferencia de meterle en su interior una botella de cerveza, rellenada con vino blanco, horneándolo, utilizando como base la botella de cerveza.
En esta ocasión opte por acompañarlo de unos pimientos de colores y dos mazorcas de maíz, aunque en otras ocasiones lo he acompañado de patatas grandes, enteras, sin pelar.
Ingredientes (4 personas):
1 pollo grande entero
2 mazorcas sin cocer
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
200 ml de vino
Romero
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal gorda
Preparación:
Comenzamos vaciando la cerveza en un vaso, para que el cocinero se entretenga degustándola, mientras cocina.
Rellenamos la botella de cerveza que hemos vaciado, con el vino y también le introducimos en su interior unas ramitas de romero o de las hierbas olorosas que gustéis.
Salpimentamos el interior del pollo y le introducimos la botella de cerveza en su interior.
Colocamos la cerveza con el pollo en el centro de una bandeja apta para horno.
Alrededor del pollo colocamos los pimientos y las mazorcas.
Rociamos con abundante sal los pimientos y las mazorcas.
Rociamos el pollo y las verduras con un generoso chorro de aceite.
Colocamos en la parte baja del horno, a partir de horno frío, a 180º, calor abajo unos 30 minutos.
Damos la vuelta a las verduras, vigilamos el pollo y repetiremos la operación unas dos veces más.
Cuando los pimientos estén tiernos, los retiramos, los dejamos enfriar y le retiramos la piel y sus semillas.
El pollo y las mazorcas necesitaran dos tandas más de unos 15 minutos, o hasta que veáis que el pollo os queda doradito.
Trocear el pollo a cuartos y servir un cuarto de pollo, media mazorca y unos cuantos pimientos por comensal.
El pollo de esta forma queda súper jugoso y es espectacular presentar el pollo con la botella de cerveza en su interior.
Regar el pollo con el resto de vino que quedó en la botella de cerveza.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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