Ingredientes:
Para rebozar nuestras pechugas de pollo:
- 450 gr de pechuga de pollo de corral
- 150 gr de harina fina de maíz (Maicena)
- un huevo L
- un diente de ajo
- una porción de jengibre
- 2 cucharaditas de salsa de soja
Para realizar nuestra salsa de limón usaremos los siguientes ingredientes:
- ralladura de medio limón
- chorrito de sirope de agave
- chorrito de soja
- zumo de un limón
- caldo de pollo casero (podéis encontrar la elaboración del caldo en nuestro canal de YouTube en la playlist de TTCShorts)
Ingredientes del acompañamiento:
- col rizada
- zanahoria
- una lata de atún
Elaboración:
Para hacer nuestras pechugas de pollo:
1.- En un tabla de cortar, fileteamos las pechugas de pollo.
2.- Limpiamos, pelamos y rallamos la porción de jengibre.
3.- Pelamos y picamos finamente el diente de ajo.
4.- En un bol grande cascamos el huevo, vertemos las dos cucharadas de soja, la ralladura de jengibre y el diente de ajo. Batimos bien.
5.- Ponemos el pollo y lo mezclamos bien, que quede bien empapado el pollo.
6.- Dejaremos macerar en la nevera durante 20'
7.- Lo sacamos de la nevera.
8.- En un plato colocamos la harina fina de maíz.
9.- Iremos enharinando todos los trozos de pechuga.
10.- En una sartén ponemos un poco de aceite y hacemos todos los filetes de pechuga.
11.- Servimos en un plato los filetes de pechuga, los bañamos con un chorrito de salsa de limón y lo acompañamos con la ensalada de col rizada. Qué aproveche!
Para hacer nuestra salsa de limón:
1.- En un cazo ponemos el caldo de pollo y lo llevamos al fuego (si no tenéis caldo, podéis hacerlo con agua. Aunque no tendrá tanto sabor).
2.- En un vaso con un poco agua diluiremos la harina fina de maíz.
3.- Vertemos en el cazo, la soja, el sirope de agave, el zumo de limón y la ralladura de limón, mezclamos bien.
4.- Un par de minutos después, vertemos el agua con la harina fina de maíz, lo dejamos a fuego lento, hasta que espese ligeramente. Reservaremos nuestra salsa.
Para hacer nuestro acompañamiento:
1.- Lavamos y pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas.
2.- Separamos unas hojas de col y las lavamos. Las picamos un poco.
3.- Colocamos la col y la zanahoria en un procesador de alimentos, lo picamos ligeramente.
4.- En un bol colocamos la col , la zanahoria, el atún, el aceite y la sal al gusto, lo mezclamos bien. Ya tenemos el acompañamiento.
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