Si tienes que recibir a alguien y quieres homenajearlo con un rico plato, esta es una buena opción. ¡Anímate a probarlo ya que no falla!
INGREDIENTES POLLO CON CHAMPIÑONES
Para 4 personas
4 filetes de pechuga de pollo
250 gr. de champiñones
1/2 cebolla
1 diente de Ajo
200 gr. leche
1 cdta de maizena
1/2 l. caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN POLLO CON CHAMPIÑONES
En primer lugar picamos la cebolla. No es necesario picarla demasiado fina porque luego vamos a procesar la salsa. Laminamos los ajos.Cocinamos el pollo. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén al fuego fuerte y marcamos las pechugas en el aceite caliente. Sazonamos con sal y pimienta molida al gusto. Cuando esté bien doradito por ambas caras, retiramos el pollo a un plato. No conviene cocinarlo tiempo de más ya que después se terminará de cocer en la salsa. Lo importante es dorarlo por ambos lados.
Sofreímos la cebolla con un par de cucharadas de aceite. Ponemos un poco de sal para que la cebolla sude y se cocine más rápidamente.
Salteamos los champiñones en una sartén a parte con un par de cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo laminado. Agregamos una pizca de sal y pimienta negra y dejamos que el champiñón pierda el agua y empiece a dorarse.
Añadimos la mitad del champiñón a la sartén cuando la cebolla esté bien dorada. Subimos un poco el fuego y no dejamos de remover para que no se seque la cebolla. Añadimos una cucharadita de maicena y la leche y un poco de caldo, removiendo constantemente. Mezclamos bien y ponemos sal y pimienta negra cuando arranque el hervor. Si queda muy espeso, añadimos caldo. Dejamos que hierva un par de minutos.
Llevamos la salsa al vaso de la procesadora y trituramos hasta obtener una crema.
Añadimos las pechugas con la salsa triturada en la sartén y cocinamos por unos diez minutos. Luego agregamos a la salsa los champiñones anteriormente salteados. Dejamos que se cueza todo junto durante un minuto y apagamos el fuego.
Puedes acompañar este delicioso plato con un poco de arroz ya que la combinación es perfecta.
Este plato se ha publicado en la Edición de Buengusteros de junio 2022.
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