Para 3 - 4 comensales:
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo de buen tamaño (unos 500 gramos)
500 gramos de calabaza ya pelada
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre fresco (del tamaño de una almendra o así)
1 y 1/2 cucharaditas (colmadas) de curry
1 y 1/2 cucharaditas (colmadas) de comino en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de cúrcuma
Orégano al gusto
Tomillo al gusto
Vino blanco para guisar
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
- Cortamos el pollo en trozos y lo salamos un poquito, no mucho y lo mezclamos con las especias. Reservamos.
- Picamos la cebolla, el ajo y el jengibre, y ponemos a dorar con un poco de aceite en una cazuela o sartén.
- Cuando estén listos, añadimos el pollo y lo removemos bien para que se vaya dorando por todos lados.
- Cuando coja color, añadimos la calabaza en trozos, echamos un poco más de sal (y especias si lo queremos algo más fuerte) y un buen chorro de vino, sin llegar a cubrir del todo los ingredientes. Dejamos que empiece a hervir, tapamos y dejamos cocinar a fuego más bien fuerte unos 15 minutos. Si vemos que queda muy líquido, destapamos los últimos 5 minutos para que evapore un poco (con cuidado de no pasarse, porque luego al enfriarse espesa un poco). Si hace falta, bajamos un poco el fuego a media cocción.
- Cando esté listo, dejamos enfriar un poco antes de servir o lo podemos dejar reposar hasta el día siguiente. De ambas formas queda genial. Como veis, rapidísimo y facilísimo. Y de verdad, riquísimo! Las fotos no le hacen justicia. Una maravilla. Estoy deseando repetir :)
Qué lo disfrutéis! J
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