Cuando hice la receta de la Mermelada de cebolla y setas, comenté que nos iba a dar mucho juego, pues aquí va una receta con ella.
Ingredientes
Para 2 personas
2 pechugas de pollo (gruesas y sin hueso)
2 peras conference
75 gr. de queso gorgonzola
6-8 nueces peladas
Sal/pimienta
Mermelada de cebolla y setas
Nata (crema de leche) para cocinar
Preparación
Precalentamos el horno a 200º
Hacemos unos cortes a la pechuga, sin llegar hasta el fondo y dejando un centímetros entre corte y corte (yo hice unos 6 cortes) y salpmientamos
Pelamos y cortamos la pera el láminas. Reservamos
Mezclamos el queso con las nueces picadas y rellenamos con un poco de la mezcla cada corte y añadimos un trozo de pera .
Les puse una brocheta que atravesase toda la pechuga por el miedo a que se abriesen, pero creo que no es necesario.
En la base de la bandeja del horno ponemos un poco de aceite, colocamos encima las pechugas, un chorrito más de aceite y los trozos de pera que nos hayan sobrado .
Horneamos unos 20 min. (vigilar el tiempo, ya que depende del grosor de las pechugas).
En un cazo ponemos 3 cucharadas soperas de mermelada de cebolla y setas con un chorro de nata (crema de leche) para cocinar y dejamos cocer 5 min. para que ligue la salsa.
Servimos las pechugas acompañadas con la salsa.
Preparar pan....
NOTAS: * no cortéis la pera muy fina, queda mejor un poco más gordita.
**dependiendo de lo ligera o espesa que queráis la salsa, añadir más o menos nata (crema de leche) líquida.
Idea de relleno de Silvia
A disfrutar!!!
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