En estas fechas no pueden faltar los polvorones en casa y qué mejor opción que preparar unos ricos polvorones caseros de almendras.
Están buenísimos y al prepararlos, inundamos la casa de olor a navidad.
Para envolverlos hemos usado papel de seda de colores y nos han quedado, aparte de ricos, muy lucidos y coloridos, ideales para poner como postre en estos días o para regalar.
En esta ocasión hemos hecho polvorones caseros de almendra, pero se pueden hacer también de chocolate.
Los tradicionales se hacen con manteca de cerdo, pero yo he optado por la opción vegetariana del dulce y os aseguro que no se nota la diferencia.
Ingredientes:
100 gr de azúcar glas
100 gr de almendras molidas
100 gr de mantequilla derretida
250 gr de harina
Canela
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es tostar la harina, lo podemos hacer en el horno, en la sartén o con la thermomix. Tanto si la tostamos en el horno como en la sartén, debe ser a fuego medio (180ºC) y hasta que veamos que empieza a tostarse, por lo menos 20-30 minutos. Con la thermomix son 30 minutos, 100º y velocidad 4.
Una vez tostada hay que dejar que se enfríe por completo.
Con la harina ya fría formamos un volcán y en el centro introducimos el resto de ingredientes.
Amasarlo bien hasta obtener una mezcla uniforme.
Con la thermomix: una vez la harina fría introducimos en le vaso el resto de ingredientes 20 segundos, Velocidad 5.
Acabar de amasar a mano.
Dejar reposar 1 hora.
Precalentar el horno a 180º C
Extender la masa sobre la mesa enharinada, dejar del espesor deseado, ya que la masa no sube. Dar forma con un cortador de galletas o con un vaso.
Hornear sobre papel de horno y hornear 10-15 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Ya tenemos el más tradicional de los dulces de estas fiestas casero y en este caso vegetariano.
Y si no os los habéis comido todos de una vez, se pueden envolver en papel de seda de colores, también se pueden doblar o triplicar las cantidades de la receta para hacer más cantidad.
Beso
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