Hoy os quiero enseñar a preparar estos maravillosos polvorones totalmente caseros, todos los años en Navidad los podemos ver en supermercados, tiendas y por supuesto todos nuestros hogares, los polvorones son deliciosos pero si los preparas estarás añadiendo el mejor ingrediente, el cariño que les vas a poner al prepararlos, así que anímate ya verás que fáciles y que buenos!
INGREDIENTES: para 12 unidades
- 400 grs de harina de trigo
- 200 grs de manteca de cerdo ibérico
- 100 grs de almendras sin sal
- ralladura de 1 limón
- 8 grs de canela en polvo
- 100 grs de azúcar glass
ELABORACIÓN:
1º Voy a comenzar tostando las almendras suavemente en una sartén sin nada de aceite, removiéndolas casi sin parar para que queden bien morenitas y doradas por todos sus lados, también puedes hacer esto mismo en el horno cocinando las almendras a 170 grs durante unos 10-12 minutos, cuando ya tienen un bonito color dorado las retiro a un plato y las dejo que se enfríen durante unos minutos.
2º Mientras tanto y en la misma sartén añado toda la harina, y al igual que hice con las almendras hay que tostarla o cocinarla a fuego medio durante unos 8 -10 minutos, también removiendo constantemente para evitar que se queme, esto lo hago para eliminar el sabor crudo de la harina, pasado el tiempo vierto la harina sobre un colador para tamizarla ya que al cocinarla se van a formar grumos que debemos desechar, ahora es el turno de triturar las almendras tostadas pero no las voy a moler del todo a mi me gusta dejarlas con algún trocito para que al morder el polvorón nos los encontremos dando textura y un toque crujientes muy molón.
3º A continuación voy a ir añadiendo todos los ingredientes junto la harina tostada, las almendras trituradas, el azúcar glass , canela en polvo, la aromática ralladura de limón y por ultimo la manteca de cerdo a temperatura ambiente, acto seguido y con ayuda de una cuchara voy removiendo todos los ingredientes y poco a poco se ira formando una masa que voy a terminar de mezclar y amasar con la mano dentro del mismo recipiente, es una masa que no se pega a los dedos, la tapo con papel transparente y la dejo descansar en la nevera durante unos 20 minutos.
4º Ahora con ayuda de un rodillo y unos papeles de horno voy a estirar la masa dejándola con un grosor de un dedo aproximadamente, y lo hago así para evitar que el rodillo se pegue a la masa, cuando la tengo lista tan solo tengo que ir cortándola con un corta pastas o como en mi caso un aro de emplatar, ya sabes con la masa sobrante repito la operación y hasta acabar con toda, en este momento ya puedo precalentar el horno con calor arriba y abajo y a una temperatura de 180ºC, cuando esta caliente llevo la bandeja de horno con polvorones donde los voy a dejar hornear durante unos 12-15 minutos.
5º Una vez esta listos los llevo sobre una bandeja de rejillas para que se enfríen, ten mucho cuidado a la hora de manipularlos porque son súper delicados y se pueden romper con muchísima facilidad, por ultimo los voy a cubrir con una fina y dulce lluvia de azúcar glass, ya puedes disfrutarlos estoy seguro que te van a encantar a ti y a toda tu familia!
Y si te han gustado estos polvorones seguro que este turrón de chocolate ferrero también te encanta, para mas recetas visita mi canal de Youtube
Fuente: este post proviene de Recetas por un tubo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
