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Polvorones de almendra caseros y muy fáciles

Vídeo receta; polvorones de almendra caseros y muy fáciles:

Polvorones de almendra caseros y muy fáciles

Dificultad: muy fácil    Raciones: 20 – 25 unidades (de bocado)   Tiempo: 20 min más reposo

Ingredientes de los polvorones caseros y muy fáciles:



60 gr de almendra molida o harina de almendras

140 gr de harina común de trigo

60 gr de azúcar glas o impalpable

80 gr de manteca a temperatura ambiente

una pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

Azúcar glas para espolvorear por encima

Elaboración de los polvorones caseros y muy fáciles:

Ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.

Por otro lado extendemos la harina común en una bandeja de horno con papel y metemos en el horno caliente durante unos 10 – 12 minutos hasta que este ligeramente tostada, sacamos del horno y dejamos que se enfríe.

Hacemos los mismo con la almendra molida, pero en lugar de 10 minutos solo dejaremos unos 8, sacamos del horno y también dejamos que se enfrié del todo.

Colocamos las harinas en un bol amplio y mezclamos y nos ayudamos de las manos para quitar los grumos que pudieran tener.

Una vez frías les añadimos el azúcar glas, una pizca de sal y la canela y mezclamos.

Le añadimos ahora la manteca que tiene que estar muy blandita, textura pomada y mezclamos.



Cuando ya no podamos mezclar más compactamos con las manos; no es necesario amasar, todo lo contrario pero tenemos que conseguir una masa compacta e uniforme.

Hacemos una bola con la masa y la colocamos sobre papel de horno, aplastamos un poco para que luego nos cueste menos estirar la masa.

Tapamos con otro papel de horno y con la ayuda de una bandeja metemos en el frigorífico al menos 30 minutos o hasta que este bien fría.

Precalentamos el horno de nuevo, en esta ocasión a 200 ºC .

Estiramos la masa fría entre los papeles de horno y con la ayuda de un rodillo y dejamos con un grosor de 1 cm o 1,5 cm.

Con la ayuda de cortapastas les damos forma; en mi caso de bocado; y con mucho cuidado colocamos en una bandeja de horno.

Utilizamos los recortes para preparar más polvorones de almendra caseros y muy fáciles; los juntamos y estiramos de nuevo hasta gastar toda la masa. Si se calienta mucho guardar de nuevo en el frío.

Metemos en el horno caliente a 200ºC en el tercio inferior y dejamos unos 8 minutos o hasta que cojan algo de color, es importante que no se tuesten mucho ya que si es así amargaran.

Sacamos del horno y SIN TOCARLOS dejamos que se enfríen del todo; si no se enfrían bien se van a deshacer.

Una vez bien fríos espolvoreamos con azúcar glas y los tenemos listos.

Podéis envolverlos en papel para polvorones que venden en tiendas especializadas o guardar en un tuper hermético y protegidos de la luz y la humedad.

Aguantan mucho tiempo, aunque seguro que os los coméis antes.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los polvorones de almendra caseros y muy fáciles.

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