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Polvorones de almendra y avellana

Nunca jamás pensé que hacer unos polvorones por navidad iba a ser una tarea tan sencilla.
No hay blog de repostería que por navidad no haga un buen dulce típico de estas fechas.
Pues a la aventura, vamos a hacer unos polvorones que están para morir del gusto.

Lo más importante, usar manteca de cerdo ibérico, y no se admiten mantequillas ni margarinas.
Ingredientes:
500gr de harina
200gr de azúcar glas
manteca de cerdo ibérico
100gr de almendras
100gr de avellanas
1 cucharada de canela

Elaboración:
Para empezar, precalentamos el horno a 140Cº.
En una bandeja de horno, ponemos los 500gr de harina unos 15 minutos (hasta que empiece a dorarse por los bordes).
Después, tostamos los frutos secos.
En un bol, tamizamos todos los ingredientes, salvo la manteca que la dejamos para el final.
Cuando todos los ingredientes secos esten juntos y bien mezcados, añadimos la manteca de 100 en 100 gramos.
Y un paso muy importante, amasar y amasar.
Si tenemos una amasadora, no tendremos ningún problema, solo basta que la pongamos a amasar con le garfio durante 15 minutos como mínimo.
Si no tenemos amasadora, pues a sacar brazo amasando.
Después de este proceso, yo ya probé el sabor, y me pareció increíble como en tan pocos pasos ya tenemos unos polvorones.

Estiramos la masa en una hoja de papel de horno y poniendo otra encima para no manchar el rodillo, estiramos bien la masa.
Antes de hornearlos, tenemos que introducirlos en el frigorífico, unos recomiendan 3-4 horas, otros 24h. Por lo que yo he probado de las dos maneras.
Así que, a las tres horas saque la primera bandeja de masa. Precalentamos el horno a 180Cº y horneamos unos 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
El resultado es increíble, los dejamos enfríar y espolvoreamos azúcar glas.
Unas 30h después, hornee la segunda bandeja de masa, y esta vez si que estaban buenísimos.

La idea de hacer estos polvorones, vino para regalar a familiares que visitaré estos días para felicitar las fiestas, así que, compré papel de seda en una librería, que después he cortado en cuadrados para envolver y, listos para regalar!


Un saludo y FELIZ NAVIDAD.

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